현재 대만 차 업계에서 ‘황금우롱차’라는 이름으로 불리는 품목은 크게 두 가지가 있습니다. 하나는 초고해발 동편차이고, 다른 하나는 중부 지역에서 육성된 변이 사계춘 차나무 품종입니다. 이 글에서는 초고해발 동편차인 황금우롱차에 대해 이야기합니다.
황금우롱차는 어떤 차이며, 왜 이런 이름이 붙었나요?
2015년 전후로 차 상인들이 고해발 동편차를 홍보하기 위해 만들어낸 상품명입니다. 일반적으로 12월경에 수확하는 초고해발 동편차를 가리킵니다. 황금우롱차라고 불리는 이유는 찻물이 아름다운 황금빛을 띠기 때문입니다.
황금우롱차의 특징
찻물이 선명한 황금색을 띠고, 맛이 산뜻하며 냉광미가 돌고 허브와 꽃향기가 뚜렷하며, 떫은맛이 봄차나 겨울차에 비해 적습니다.
황금우롱차에 대한 긍정적·부정적 시선
긍정적인 의견: 마셨을 때 매우 뚜렷한 냉광미가 느껴지고 찻물에서 진한 풀향을 맡을 수 있으며, 봄·가을·겨울차에 비해 떫은맛이 적어 황금우롱은 널리 알릴 가치가 있는 고해발 차입니다.
부정적인견해: 황금우롱차는 단순한 상업적 마케팅일 뿐이며, 고산 차밭은 12월 이후 기온이 급격히 떨어지면서 찻잎이 빠르게 노화되고 섬유질화되어 수확해 만든 황금우롱 찻잎에는 풀 향기만 남고 내용물이 부족하다는 의견입니다. 심지어 ‘황금우롱차는 마실 수 없다’며 건강에 해로울까 우려하는 시선도 있습니다.
고산 황금우롱차에 대한 점장의 생각
고산 차밭은 보통 11월 이후가 되면 차나무가 자라기 어렵고, 설령 자란다 해도 대부분의 찻잎은 찬 공기와 접촉한 후 빠르게 노화됩니다. 수확한 뒤에는 유념(비비기)과 발효가 어려워 완성된 우롱차에는 풀 향기만 남고 성분이 부족하기 때문에, 고산 황금우롱차는 ‘대다수’ 구매할 가치가 없습니다.
구매할 만한 경우는 찻잎이 비교적 연할 때 한파가 발생한 후 1~3일 이내에 수확한 경우입니다. 이 경우 찻잎이 노화되기 전이며, 저온 덕분에 동편(冬片) 특유의 맛이 나기 때문에 이러한 황금우롱차라야 비로소 상품(上品)이라 할 수 있습니다. 하지만 이런 경우는 따뜻한 겨울이라도 매우 보기 드뭅니다.