Mao Xie Tee, auch bekannt als Mao Wai oder Ming Hua, gehört zu den vier großen Teebaum-Rebsorten aus Anxi. Sie hat ihren Ursprung in Daqiulun, Fumei im Kreis Anxi, und ist eine Klon-TeePflanze. Charakteristisch für die Teeblätter sind ihre breite Basis und die spitz zulaufenden Enden. Die Teebäume zeichnen sich durch hohe Erträge und ein kräftiges Aroma aus, wodurch sie sich hervorragend für die Herstellung von Tie Guan Yin Tee eignen. Auch für die Verarbeitung zu herkömmlichem Oolong-Tee, schwarzem Tee und grünem Tee zeigt sie sehr gute Eigenschaften.
Mao Xie Tee wird hauptsächlich im Kreis Anxi in der Provinz Fujian angebaut. Dem Werk „Chashu Pinzhong Zhi“ (Verzeichnis der Teebaumsorten) ist zu entnehmen: „Laut Zhang Jiaxie aus dem Dorf Pingzhou: Im 33. Jahr der Guangxu-Regierungszeit der Qing-Dynastie war ich unterwegs, um Stoff zu kaufen, und kam am Haus von Gao Xiang in Daqiulun, Dorf Fumei, vorbei. Er erzählte mir von einer Teesorte, die extrem schnell wächst und bereits zwei Jahre nach der Pflanzung geerntet werden kann. Daraufhin nahm ich spontan über 100 Stecklinge mit und pflanzte sie in meinem eigenen Teegarten an. Wegen des hohen Ertrags und der guten Qualität verbreitete sich Mao Xie daraufhin in der Umgebung von Pingzhou.“ Dies ist die früheste bekannte Aufzeichnung über Mao Xie Tee, was zeigt, dass er bereits vor 1907 existierte.
Mao Xie ist ein buschförmiger Tee mit mittelgroßen Blättern und einer mittleren Austriebszeit. Die Wuchskraft des Baumes ist mittelstark und er bildet viele Verzweigungen. Die Blätter sind elliptisch mit zugespitzten Enden, von grüner Farbe, dick und knackig sowie mit scharfen Blatträndern versehen. Die jährliche Wachstumsperiode kann bis zu 8 Monate betragen; die Ernte kann frühestens im März beginnen und das Wachstum hält bis November an. Die Pflanze hat ein gutes Austriebsvermögen, jedoch lassen die jungen Blätter bezüglich ihrer Zartheit schnell nach, weshalb rechtzeitig geerntet werden sollte. Sie eignet sich am besten für die Herstellung von Oolong-Tee und dient vor allem als erstklassiger Rohstoff für Anxi Tie Guan Yin.