Jinxuan-Tee ist eine der vier großen Teebaumsorten Taiwans und wird vom Süden bis zum Norden angebaut. Der Anbau ist jedoch im Alishan-Gebiet am stärksten konzentriert und von höchster Qualität, weshalb Alishan Jinxuan Tee sowohl in puncto Qualität als auch in puncto Quantität Bestleistungen erzielt.
Über Alishan Jinxuan Tee
Das Teeanbaugebiet Alishan liegt größtenteils im Landkreis Chiayi in der Nähe des Wendekreises des Krebses und war schon immer eine Region für hochwertigen Tee. In den letzten Jahren haben sich die Teeplantagen vom Flachland in höhere Berglagen verlagert, wodurch sich die Qualität nochmals gesteigert hat. Mit seinen Bodenverhältnissen, dem Klima und den Niederschlagsmengen ist das Alishan-Gebiet wie geschaffen für Jinxuan-Tee und hat sich so zum größten Anbaugebiet für Jinxuan in ganz Taiwan entwickelt. Alishan Jinxuan Tee ist zudem zu einer weithin bekannten und äußerst beliebten taiwanesischen Teesorte geworden.
Alishan Jinxuan Tee wird hauptsächlich in den Gemeinden Meishan und Zhuqi produziert. Hier liegt die Meereshöhe im Allgemeinen bei über 1.000 Metern. Der dort produzierte Alishan Jinxuan Tee vereint sortentypische blumige Noten mit einer typischen Hochland-Note. Die für Jinxuan-Tee charakteristische, dezente Milchnote kommt hier besonders gut zur Geltung. Da die Teepflanzen aufgrund der Höhenlage langsamer wachsen, enthalten die Blätter zudem mehr Pektin und weisen eine geringere Adstringenz auf.
Alishan Jinxuan Tee wird im Allgemeinen in vier Ernten pro Jahr produziert, wobei die Frühjahrs- und Winterernte die beste Qualität aufweisen. Um die Teequalität zu wahren, verzichten Teebauern oft bewusst auf die Ernte im Sommer und Herbst. Darüber hinaus veranstaltet die lokale Regierung Teewettbewerbe, was das Niveau der Teebereitung unbemerkt weiter steigert. Man kann sagen, dass Alishan Jinxuan Tee längst ein Synonym für hochwertigen taiwanesischen Tee ist.