Leserfrage: Ich habe gekauften Grünen Tee zu lange liegen lassen und vergessen. Er ist nun über dem Haltbarkeitsdatum. Kann man abgelaufenen Grünen Tee noch trinken? Und wie lange ist Grüner Tee haltbar?
Kann man abgelaufenen Grünen Tee noch trinken?
Antwort von Liao Chang-hsing: Ist Grüner Tee, dessen Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung überschritten ist, wirklich gleich schlecht? Nicht unbedingt. Teeblätter mit einer Restfeuchte von 3 %, die vakuumverpackt sind, können jahrelang lagern, ohne schlecht zu werden. Zwar verderben sie nicht direkt, aber Grüner Tee verliert schnell sein Aroma und seine Frische. Es wird daher empfohlen, Grünen Tee innerhalb von einem halben Jahr zu trinken.
Vakuumverpackter Tee hat auf der Verpackung in der Regel ein „Mindesthaltbarkeitsdatum“. Gemäß den taiwanesischen Richtlinien zur Haltbarkeitsbewertung verpackter Lebensmittel geben Teehändler hier meist 2 Jahre an. Tatsächlich bleiben vakuumverpackte Teeblätter mit einer Restfeuchte von unter 3 % bei guter Lagerung auch nach zehn Jahren noch genießbar. Manche Teesorten werden mit der Zeit sogar milder und reifer – man sagt, je älter, desto besser. Manche Menschen kaufen gezielt frischen Tee, um ihn zehn Jahre lang reifen zu lassen, da er danach noch besser schmeckt. Beispiele hierfür sind Pu-Erh-Tee und taiwanesischer gereifter Alter Tee.
Leider gehören dazu jedoch nur vollständig oder halbfermentierte Tees. Grüner Tee ist ein unfermentierter Tee. Er wird mit der Zeit nicht besser, sondern verliert bei zu langer Lagerung seine Frische und geschmackliche Lebendigkeit. Obwohl die Haltbarkeit von Grünem Tee im Allgemeinen ebenfalls mit 2 Jahren angegeben wird, ist von einer langen Lagerung daher abzuraten – am besten trinkt man ihn innerhalb von sechs Monaten. Wenn das Haltbarkeitsdatum überschritten ist, öffnen Sie die Packung und prüfen Sie den Tee auf Schimmel, Verformungen oder ranzigen beziehungsweise säuerlichen Geruch. Treffen diese Merkmale zu, ist der Tee verdorben.