Teefreunde fragen: Welche Teeblätter sind besonders ergiebig? Sind teurere Oolong-Tees auch länger ergiebig? Wie oft kann man Ihren Tee aufgießen?
Verschiedene Teeblassen, Zubereitungsmethoden und Wassertemperaturen beeinflussen die Anzahl der möglichen Aufgüsse. Im Allgemeinen gilt: Tees mit höherem Fermentations- und Röstgrad sind ergiebiger. Grüner Tee und leicht fermentierter Oolong sind weniger ergiebig. Für die Zubereitung: 8 g Tee in eine 150-ml-Kanne geben und mit 95 °C heißem Wasser übergießen. Grüner Tee und leicht fermentierter Oolong lassen sich 3-5 Mal aufgießen; Oriental Beauty, stark fermentierter Oolong und stark gerösteter Oolong 5-7 Mal; stark gerösteter Tie Guan Yin und Pu-Erh 6-10 Mal. Ganz gleich um welchen Tee es sich handelt, bei späteren Aufgüssen muss die Ziehzeit jeweils verlängert werden, da er sonst geschmacklos wird.
▲ Stark geröstete und stark fermentierte Tees vertragen mehr Aufgüsse.
Sind teurere Oolong-Tees automatisch ergiebiger? Nein, der Teepreis hat nichts mit der Ergiebigkeit zu tun. Unter den taiwanischen Oolong-Tees haben Hochlandtees (Gaoshan-Tees) den höchsten Stückpreis. Da es sich bei Hochlandtees meist um leicht fermentierte Oolongs handelt, sind sie relativ wenig ergiebig. Ein Hochland-Oolong für über NT$10.000 pro 600 g lässt sich oft nur 3-5 Mal aufgießen, während ein stark gerösteter Oolong für ein paar Hundert NT$ pro 600 g stattdessen 5-7 Mal aufgegossen werden kann.
Wer einen ergiebigen Oolong sucht, kann zu Oriental Beauty oder stark geröstetem Oolong greifen – diese lassen sich 5-7 Mal oder öfter aufgießen.