Es gibt zahlreiche taiwanesische Oolong-Teesorten, wobei Dongding Oolong und Hochland Oolong die beiden repräsentativsten sind. Obwohl es sich bei beiden um kugelförmig gerollte Oolongs handelt, unterscheiden sie sich erheblich in Herkunft, Herstellung und Geschmack. Wir möchten Ihnen die Gemeinsamkeiten und Unterschiede dieser beiden taiwanesischen Oolongs näherbringen:
Unterschied zwischen Dongding Oolong und Hochland Oolong
In ihrer Herstellung ähneln sich die beiden Tees recht stark; die Hauptunterschiede liegen im Fermentations- und Röstgrad. Zudem beeinflusst auch die Höhenlage den Geschmack des Tees. Hier sind die Unterschiede zwischen Dongding Oolong und Hochland Oolong im Detail:
| Dongding Oolong | Hochland Oolong | |
|---|---|---|
| Herstellungsregion | Ursprünglich vom Berg Dongding im Landkreis Nantou (Bezirk Lugu). Mittlerweile wird er in ganz Taiwan produziert, und diese Tees werden zusammenfassend als Dongding-Style Oolong bezeichnet. Die Hauptanbaugebiete liegen in den Teeanbauregionen von Nantou unterhalb von 600 Metern Höhe. | Weit verbreitet, hauptsächlich in Hochlandgebieten ab 1000 Metern Höhe angebaut, wie zum Beispiel Alishan in Chiayi, Lishan in Taichung, ShanLinXi in Nantou, im Landkreis Nantou (Bezirk Ren’ai) sowie in Dayuling. |
| Herstellungsverfahren | Die Herstellung von Dongding Oolong zeichnet sich durch eine mittlere Fermentation (20–40 %) sowie eine mittlere bis starke Röstung aus. Durch das Rösten erhält der Dongding Oolong sein kräftiges RöstAroma sowie Noten von Blumen und Früchten. | Leichte Fermentation (15–25 %), meist mit leichter Röstung oder komplett ungeröstet. |
| Geschmacksprofil | Der Aufguss des Dongding Oolongs ist goldklar, geschmacklich vollmundig und schwer, mit einem intensiven Röstaroma und einer leichten FruchtNote. Reichhaltig und vollmundig – ideal für alle, die ein kräftiges Teearoma lieben. | Hochland Oolong ist frisch, zart und elegant, mit deutlichen floralen Noten und einer natürlichen Süße. Dazu kommt das einzigartige „Hochland-Aroma“ (Shanqi), das umso ausgeprägter ist, je höher die Teegärten gelegen sind. |
| Teepflanzen-Varietäten | Hauptsächlich Qing Xin Oolong, aber auch neuere Züchtungen wie Jinxuan, Cuiyu, Sijichun und Yingxiang sind vertreten – eine recht vielfältige Auswahl an Teepflanzen. | Zu über 90 % Qing Xin Oolong, zu einem kleineren Teil Jinxuan und Tieguanyin. Je höher die Region, desto höher der Anteil an Qing Xin Oolong. |
Der Hauptunterschied zwischen Dongding Oolong und Hochland Oolong liegt im Grad der Fermentation und der Röstung. Darüber hinaus legt Hochland Oolong einen besonderen Wert auf das einzigartige „Hochland-Aroma“. Diese drei Punkte machen den größten Unterschied zwischen diesen beiden Teesorten aus.