Ist Ya Shi Xiang ein Grüntee? Ya Shi Xiang ist eine Teestrauchsorte aus Guangdong, China. Theoretisch lässt sie sich zu Grüntee, Schwarztee oder Oolong verarbeiten. In der Praxis wird jedoch der weitaus größte Teil zu einem mittelfermentierten Fenghuang Dancong Ya Shi Xiang verarbeitet. Daher ist Ya Shi Xiang weder ein Grüntee noch ein Schwarztee, sondern gehört zu den Oolong-Tees.
Ist Ya Shi Xiang ein Grüntee?
Wie bereits erwähnt, ist Ya Shi Xiang kein Grüntee. Die Blätter werden nach der Ernte größtenteils zu „Ya Shi Xiang Dancong“ verarbeitet, was eine Art Oolong-Tee ist. Er wird zu Oolong verarbeitet, da die Eigenschaften dieser Teestrauchsorte (hohes Aroma, geringe Herbe) sich besonders gut dafür eignen. Zwar kann man daraus auch Ya Shi Xiang Grüntee oder Schwarztee herstellen, doch die Qualität reicht nicht an die des Oolongs heran. Da Ya Shi Xiang in den letzten Jahren zudem sehr gefragt und oft vergriffen ist, fließt die Ernte natürlich überwiegend in den Ya Shi Xiang Dancong Oolong.
Der Ursprung von Ya Shi Xiang
ist eine einzigartige Oolong-Tee-Sorte, die im Fenghuang-Gebirge in Chaozhou, Provinz Guangdong, China, angebaut wird und für ihr unverwechselbares Aroma und ihren tiefen Charakter bekannt ist. Dass dieser Tee den ungewöhnlichen Namen „Entenkot-Aroma“ (Yashi Xiang) trägt, geht auf eine amüsante Geschichte zurück: Der Boden im Dorf Kengtou im Fenghuang-Gebirge wird von den Einheimischen als „Entenkot-Erde“ bezeichnet. Der Tee, der auf dieser Erde wuchs, hatte ein besonders intensives Aroma. Um zu verhindern, dass die Teepflanzen gestohlen werden, gaben die örtlichen Teebauern ihnen diesen seltsamen Namen – Entenkot-Aroma –, in der Hoffnung, dass die Leute dächten, der Tee sei minderwertig, und davon absehen würden, Stecklinge zum Anpflanzen mitzunehmen oder ihn zu stehlen.
Im Laufe der Zeit war das Aroma des von diesen Teebäumen geernteten Tees jedoch so faszinierend, dass es schließlich die Aufmerksamkeit anderer auf sich zog und in großem Stil vermehrt und kultiviert wurde. Dank des kontrastreichen Namens „Entenkot-Aroma“ blieb er zudem besonders gut im Gedächtnis. Im Jahr 2018 führte ein Getränkehersteller in Guangzhou das Entenkot-Aroma als Teebasis für Zitronentee ein. Das spezielle Aroma harmonierte perfekt mit den Zitronengetränken, machte das Entenkot-Aroma zu einem viralen Hit und verwandelte es seither in die beliebteste Aromavariante unter den Phoenix Dancong Tees.