Assam-Schwarzer Tee wird aus der Teepflanze „TTA Nr. 8“ hergestellt. Hierbei handelt es sich um eine über Jahrzehnte vom Taiwan Tea Experiment Station weiterentwickelte „optimierte Version“ des Assam-Tees, die im Vergleich zu indischem Assam eine bessere Adstringenz und ein feineres Aroma aufweist. Premium-Assam-Tee besticht durch angenehme Karamell- und Rohrzuckernoten.
Taiwanischer Assam unterscheidet sich von indischem Assam
Wenn Sie neu auf dem Gebiet sind, sollten Sie wissen, dass sich der taiwanische Assam von der indischen Variante unterscheidet. Taiwanischer Assam-Schwarzer Tee besteht größtenteils aus der Sorte „TTA Nr. 8“, einer Teepflanzensorte, deren Züchtung in der japanischen Kolonialzeit Taiwans im letzten Jahrhundert begann. Obwohl sie aus dem indischen Assam-Klon Jaipuri hervorgegangen ist, weisen Geschmack und Anbaubedingungen mittlerweile erhebliche Unterschiede auf.
Taiwanischer Klassiker: Assam Schwarzer Tee
Die taiwanische Assam-Teepflanze „TTA Nr. 8“ wurde in den 1960er Jahren des letzten Jahrhunderts erfolgreich gezüchtet und in Regionen wie Yuchi in Nantou sowie Ruisui in Hualien angebaut. Sie entwickelte sich zwischen den 1960er und 1990er Jahren zur erfolgreichsten Schwarzteesorte Taiwans. Heute wird sie in der Umgebung von SunMoon Lake in der Gemeinde Yuchi (Nantou) am meisten angebaut und zeichnet sich durch höchste Qualität aus, wodurch der SunMoon Lake Assam-Tee zu einem klassischen und repräsentativen Tee-Aushängeschild Taiwans geworden ist.
Die Besonderheiten des taiwanischen Assam-Tees
Der indische Assam-Schwarztee zeichnet sich durch Fülle, Kräftigkeit und malzige Noten aus. Taiwanesischer Assam-Schwarztee baut auf dieser Basis auf, ist jedoch noch intensiver im Geschmack und bietet eine hervorragende Adstringenz. Hochwertiger taiwanesischer Assam entwickelt zudem feine Nuancen von Rohrzucker und Karamell.
Taiwanesischer Assam-Schwarztee heute
Obwohl er in den 1990er-Jahren eine Weile an Bedeutung verlor, erholte sich die Produktion mit dem Aufschwung des taiwanesischen Schwarztees nach dem Jahr 2000 wieder. Die Erntemengen reichen zwar nicht an den Shootingstar „Ruby-Schwarztee (Taiwan Tea No. 18)“ heran, doch wegen seines einzigartigen Aromas und der Rohrzuckernote wird er von vielen sehr geschätzt. Rund um das Hauptanbaugebiet SunMoon Lake ist der Assam-Schwarztee nach wie vor die bekannteste lokale Spezialität.