Bailu- und Hanlu-Tee sind Tees, die nach den Solarbegriffen benannt sind. Sie bezeichnen Tees, die rund um den Bailu-Solarbegriff (ca. 8. bis 9. September) und den Hanlu-Solarbegriff (ca. 8. bis 9. Oktober) geerntet werden. In China werden Bailu- und Hanlu-Tee im Allgemeinen als Herbsttees angesehen. Ihre Hauptmerkmale sind wie folgt:
Besonderheiten von Bailu- und Hanlu-Tee
Bailu-Tee: Bezeichnet den Herbsttee, der um den Bailu-Solarbegriff herum geerntet wird. Zu dieser Zeit sinken die Temperaturen allmählich und die Teeblätter wachsen nicht mehr so schnell wie im Sommer. Daher nimmt die Herbe ab, es reichern sich mehr Inhaltsstoffe an und das Aroma des Aufgusses wird sanfter. (Bailu-Tee im Bild oben)
Hanlu-Tee: Bezeichnet Teeblätter, die um den Hanlu-Solarbegriff herum und damit etwas später als der Bailu-Tee geerntet werden. Das Klima ist zu diesem Zeitpunkt kälter, die Teepflanzen wachsen langsamer und speichern mehr Nährstoffe, weshalb der Geschmack des Aufgusses vollmundiger und feiner ausfällt. Zudem ist die natürliche Süße ausgeprägter als beim Bailu-Tee. (Hanlu-Tee im Bild unten)
Welcher Tee ist besser: Bailu-Tee oder Hanlu-Tee?
Das ist unterschiedlich und hängt davon ab, welche Teesorte Sie herstellen möchten. Die Teeblätter der Bailu-Ernte wachsen bei relativ höheren Temperaturen als die der Hanlu-Ernte, weshalb sie noch viele Bitterstoffe enthalten. Sie eignen sich daher gut für die Herstellung von Oriental Beauty und Schwarzem Tee. Hanlu ist kühler und eignet sich besser für die Herstellung von leicht fermentiertem Oolong und weißem Tee.
In Taiwan werden die Begriffe Bailu- und Hanlu-Tee seltener verwendet; im Allgemeinen fasst man sie einfach unter dem Begriff Herbsttee zusammen. Am Beispiel des in Taiwan am häufigsten vorkommenden Oolong-Tees ist die Qualität der zwischen Bailu und Hanlu geernteten Blätter nur dem Frühlings- und Wintertee unterlegen. Zudem ist er preislich relativ günstig und neigt im Gegensatz zum Sommertee nicht so leicht zu Bitterkeit – eine gute Wahl, bei der Qualität und Preis im Einklang stehen.