El Anhua Bai Liang Cha es un té Huanyuan dentro de los tés oscuros de Anhua, y pertenece a la categoría de tés oscuros post-fermentados. Como su nombre lo indica, el Bai Liang Cha se refiere a hojas de té prensadas en forma cilíndrica con un peso de cien liang (aproximadamente 3.75 kg). Bajo el mismo método de elaboración, existen otras presentaciones con diferentes pesos como el Qian Liang Cha y el Shi Liang Cha. Este empaque cilíndrico no solo facilita su transporte, sino que también favorece la fermentación continua del té, realzando así su perfil de sabor.
El Anhua Bai Liang Cha utiliza como materia prima el té Hei Mao Cha y, tras someterse a múltiples procesos, las hojas de té se envuelven en hojas de bambú y de Polygonum para darles forma cilíndrica. El Bai Liang Cha es la especificación más antigua de té Huanyuan, a partir de la cual se desarrollaron posteriormente el Qian Liang Cha y el Shi Liang Cha. En los primeros tiempos, el propósito principal de elaborar el té en forma de Qian Liang o cilíndrica era facilitar el transporte a larga distancia y su conservación, al tiempo que se promovía la fermentación del té.
Método de elaboración del Anhua Bai Liang Cha
El té Huanyuan toma el Hei Mao Cha como su materia prima principal, y su proceso de producción incluye trituración, tamizado, fermentación, vaporización, prensado mecánico y secado. Una vez procesadas, las hojas de té se envuelven con corteza interna de bambú, hojas de bambú y hojas de Polygonum para formar pasteles de té cilíndricos de cien o diez liang, lo que facilita su transporte y comercialización. El empaque cilíndrico no solo es estético, sino que también contribuye a la fermentación adicional del té, permitiendo que el aroma de las hojas de Polygonum impregne el té y añada un sabor único.
Cómo preparar el Anhua Bai Liang Cha
Después de adquirir Bai Liang Cha o Shi Liang Cha, primero es necesario cortar las hojas del empaque exterior y luego utilizar un cuchillo para té o una lima para extraer una cantidad adecuada de hojas. Para su preparación, se recomienda utilizar una tetera de arcilla Zisha o de barro de paredes gruesas, controlando la temperatura del agua a 100 grados. La proporción de té y agua es de 1:30, es decir, se colocan 3.3 gramos de té en una tetera de 100 ml. El tiempo de la primera infusión es de 3 minutos, aumentando de 40 a 60 segundos por cada infusión subsiguiente.
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