El té negro de Anhua, como una variedad de té preciosa y única, requiere de un método de infusión correcto para disfrutar plenamente de su sabor robusto. El té negro de Anhua se puede dividir en las categorías de los tres “jian”, los rollos florales y los cuatro ladrillos; los métodos de infusión varían según el tipo de té.
Método de infusión del té negro de Anhua
Té Sanjian (tres jian): Incluye el Tianjian, el Gongjian y el Shengjian, los cuales pertenecen a los tés en hojas sueltas o tiras. Estos tés se pueden preparar mediante el método de hervor o por infusión directa. La proporción de té a agua para la infusión es de 1 a 30, es decir, 3.3 g de té por cada 100 ml de agua en la tetera. También se puede optar por hervir el té: primero se despiertan las hojas con agua hirviendo, luego se colocan en agua fría y se llevan a ebullición. Una vez que hierve, se cuela la infusión para servir. Al hervirlo, se puede añadir un poco de sal o azúcar para realzar el sabor.
Tés de rollos florales y cuatro ladrillos: Para los rollos florales (té de las mil taels) y los cuatro ladrillos (Fu brick, Black brick, Green brick, Flower brick), primero se debe utilizar un cuchillo de té para trocear el bloque. Se recomienda trocearlo justo antes de usarlo para evitar que una exposición prolongada afecte su sabor. Para infusionar este tipo de té, una tetera de arcilla Yixing (Zisha) es la mejor opción, y las teteras de cerámica también son una buena alternativa. En cuanto al agua, el agua de manantial o de pozo es la ideal. Para calentar el agua, se sugiere usar una tetera de hierro para alcanzar una temperatura más alta; la temperatura de infusión adecuada es de 100 °C. La proporción de té a agua sigue siendo de 1 a 30, es decir, 3.3 g de té negro de Anhua por cada 100 ml de tetera. Si las hojas de té son más maduras y gruesas, la cantidad de té se puede aumentar a una proporción de 1 a 20. El tiempo para la primera infusión se controla en 3 minutos, y las infusiones posteriores se pueden alargar de 40 a 60 segundos cada vez.
Ten en cuenta que no existe una cantidad fija ni un tiempo de infusión estándar para el té; te sugerimos seguir el método anterior para la primera infusión y luego ajustarlo según tu gusto personal para lograr el mejor sabor.
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