El té oolong se produce principalmente en Fujian y se divide según la región en oolong de Minbei y oolong de Minnan. Dentro del oolong de Minnan, el Tieguanyin de Anxi es el representante principal, y sus variedades de té principales incluyen Tieguanyin, Huangdan, Maoxie, Benzhan y Meizhan, entre otras.
El té oolong de Minnan constituye la mayor parte de la producción de té oolong, y entre ellos, el Tieguanyin de Anxi es sin duda uno de los tés más conocidos de China, muy apreciado por su calidad. El té oolong de Minnan tiene una larga historia que incluso se extendió e influyó en Taiwán, convirtiéndose en el origen del té oolong taiwanés.
Las características principales del oolong de Minnan son sus hebras compactas, color oscuro y brillante, fermentación de ligera a media, y una infusión de color verde amarillento brillante. Deja un retrogusto dulce al beberlo y es uno de los tés más populares de los últimos años.
