El té blanco de Liyang se produce en los alrededores del lago Tianmu, en la ciudad de Liyang, provincia de Jiangsu, y pertenece a la categoría de los tés blancos. Aunque el té blanco se originó en la ciudad de Fuding, en la provincia de Fujian, con el tiempo Liyang también se ha convertido en una importante zona de producción. Se caracteriza por un aroma elegante y, debido a la dificultad de su producción, su precio es muy elevado.
Té blanco de Liyang: un famoso té blanco chino
A orillas del lago Tianmu, en la ciudad de Liyang, provincia de Jiangsu, el paisaje está rodeado de montañas onduladas y aguas cristalinas. Con un clima apacible y abundantes precipitaciones, ha sido desde la antigüedad una excelente zona de cultivo de té, donde se producen muchas variedades de alta calidad. Entre ellas, el té blanco producido en Liyang destaca por su excepcional calidad; algunos incluso consideran que supera al té blanco de Fuding, y se exporta al extranjero con gran éxito y popularidad.
El mejor té blanco de Liyang se cosecha a principios de primavera, en marzo, seleccionando brotes únicos o un brote con una hoja. Los criterios de recolección son muy estrictos: no se cosecha en días lluviosos, ni en días nublados, ni se permiten hojas enfermas. Tras la cosecha, las hojas se extienden durante 3 horas y se seleccionan rigurosamente antes de iniciar la elaboración. El proceso incluye el marchitamiento y el secado; el marchitamiento es la etapa clave, y el control del tiempo determina la calidad final del té blanco de Liyang. A continuación, se procede al secado. Una vez finalizado este paso, se obtiene el té en bruto (maocha).
El té blanco del lago Tianmu es el mejor de Liyang
Dentro del té blanco de Liyang, el de los alrededores del lago Tianmu es el que recibe las mejores valoraciones, y la mayoría de los productores locales lo comercializan bajo el nombre de té blanco del lago Tianmu. En los últimos años, el té blanco del lago Tianmu ha demostrado un gran impulso para convertirse en una de las regiones productoras de té blanco líderes en China.