¿Tienen catequinas todos los tés verdes? Sí, todas las variedades de té verde contienen catequinas. No solo el té verde, sino también el té blanco, el té amarillo, el té oolong, el té negro y el té oscuro, todos los tipos de té contienen catequinas. Como el té verde no pasa por un proceso de fermentación durante su elaboración, es el que conserva la mayor abundancia de catequinas.
¿Qué tés se incluyen en el té verde?
Los tés verdes más comunes en Taiwán son el Biluochun de Sanxia y el té Longjing; además, las principales regiones productoras de té también elaboran diversos tés verdes fijados al calor. Si incluimos los subproductos del té verde, el té verde en polvo y el matcha también pertenecen a esta categoría.
Si consideramos también los tés verdes importados, entre los tés verdes famosos de China se encuentran el Longjing del Lago West, té Biluochun, té blanco de Anji, Huangshan Maofeng, Xinyang Maojian, Taiping Houkui, Liu’an Guapian, Guzhu Zisun, té verde Laoshan, etc. (Nota: la importación de té verde de China no está abierta en Taiwán). En Japón, el sencha, el gyokuro y el matcha también son tés verdes muy conocidos.
¿Cuál es el contenido de catequinas en el té verde?
El contenido de catequinas en el té verde varía según la variedad de la planta de té, el entorno de cultivo, el método de elaboración y la forma de infusión. Por lo general, el contenido de catequinas en el té verde representa entre el 10% y el 30% de las hojas de té secas. Asimismo, el método de procesamiento y el método de infusión influyen en la cantidad de catequinas que se disuelven en una taza de té; por ejemplo, en formatos en polvo como el té verde en polvo y el matcha, la eficiencia de disolución y la tasa de liberación son muy superiores a las de las hojas de té enteras. Por lo tanto, si deseas consumir la mayor cantidad posible de catequinas, el té verde en polvo y el matcha serán una mejor opción.
¿Cuál es el té verde comercial con mayor contenido de catequinas?
Los medios informaron que se trata de “Morning Health Green Tea” (percha de salud matutina), que contiene de 61.6 a 92.4 mg por cada 100 ml. Antes de comprar en una tienda de conveniencia, todos pueden revisar el empaque, ya que está claramente indicado. La imagen de arriba fue compilada por ETTODAY. A continuación se muestran los reportes de los medios: ettoday
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