El té de jazmín es un tipo de té aromatizado, también conocido como té xiangpian de jazmín, o simplemente xiangpian. Tiene su origen en Fuzhou, Fujian, China. Se elabora mezclando flores de jazmín con hojas de té. Aprovechando la propiedad natural del té de absorber aromas fácilmente, se fusionan las notas aromáticas del té y de las flores para crear el té de jazmín.
¿Qué es el té de jazmín? ¿El té xiangpian es lo mismo que el té de jazmín?
El té de jazmín es un tipo de té aromatizado con flores (un proceso tradicional conocido como xunzhi o scenting). Este proceso consiste en perfumar las hojas de té añadiendo flores frescas. El té de jazmín más antiguo se originó en Fuzhou, China, utilizando té verde como base. Con el tiempo, también se empezaron a utilizar tés oolong, blancos y negros como base. Además, existen productos derivados de otras flores, como el té de olivo oloroso (té de osmanthus) y el té de rosa.
A partir de lo anterior, se puede deducir que xiangpian es un término general para los tés aromatizados con flores; si bien el té de jazmín original hacía referencia al xiangpian, hoy en día su significado se ha ampliado y ya no se limita exclusivamente al té de jazmín.
Cómo se elabora el té de jazmín
Se recolectan flores frescas de jazmín y se alternan capas de hojas de té con capas de flores frescas bajo condiciones específicas de temperatura y humedad, permitiendo que el té absorba la fragancia de las flores. Cuando las flores pierden su aroma, se reemplazan por flores frescas. Este proceso se repite varias veces hasta obtener el té de jazmín definitivo, que combina armónicamente el aroma del té y de las flores.
Té de jazmín xiangpian frente a las infusiones herbales de jazmín
Cabe destacar que el té de jazmín xiangpian pertenece a la categoría de tés reprocesados (tés florales compuestos) y contiene hojas de té en su composición. Por otro lado, existe otra variante que no utiliza hojas de té en absoluto: las infusiones herbales. El té de jazmín al que nos referimos aquí es el té de jazmín xiangpian.