Jasmintee ist eine Art aromatisierter Tee, der auch als Jasmin-Xiangpian oder einfach Xiangpian bekannt ist und seinen Ursprung in Fuzhou, Provinz Fujian, China, hat. Er wird hergestellt, indem Jasminblüten mit Teeblättern vermischt werden. Dabei wird die Eigenschaft von Teeblättern genutzt, Aromen leicht aufzunehmen, um einen Jasmintee zu kreieren, der sowohl Teearoma als auch den Duft von Blumen vereint.
Was ist Jasmintee? Ist Jasmintee dasselbe wie Xiangpian?
Jasmintee ist eine Art duftender Blütentee (auch Scented Tea genannt). Beim sogenannten Duftungsverfahren werden frische Blüten den Teeblättern hinzugefügt, um sie zu parfümieren. Der früheste Jasmintee hat seinen Ursprung im chinesischen Fuzhou und wurde auf Basis von Grüntee hergestellt. Im Laufe der Entwicklung wurden auch Oolong-Tee, Weißtee und schwarzer Tee als Basistee verwendet. Darüber hinaus gibt es Produkte aus anderen Blüten, wie zum Beispiel Duftblüten-Tee (Osmanthus-Tee) oder Rosen-Tee.
Daraus lässt sich schließen, dass „Xiangpian“ ein Oberbegriff für Blütentees ist. Der früheste Jasmintee bezog sich tatsächlich auf Xiangpian, aber im Zuge der Weiterentwicklung beschränkt er sich nicht mehr nur auf Jasmintee allein.
Die Herstellung von Jasmintee
Frische Jasminblüten werden geerntet und schichtweise im Wechsel mit Teeblättern bei bestimmten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen gelagert, damit die Teeblätter den Duft der frischen Blüten aufnehmen. Wenn die Blüten ihren Duft verloren haben, werden sie durch frische ersetzt. Dieser Vorgang wird mehrmals wiederholt, bis man schließlich einen Jasmintee erhält, der Teearoma und Blumenduft perfekt verbindet.
Xiangpian-Jasmintee im Vergleich zu herkömmlichem Kräuter-Jasmintee
Es ist wichtig zu unterscheiden, dass Xiangpian-Jasmintee ein nachbearbeiteter Tee (aromatisierter Blütentee) ist, der Teeblätter als Zutat enthält. Die andere Variante verwendet überhaupt keine Teeblätter und ist ein Kräutertee. Der hier erwähnte Jasmintee bezieht sich auf Xiangpian-Jasmintee.