Ťin-ťien Cang-čcha, známý také jako čaj Ťin-ťien, pochází z Ya’anu v s’-čchuanské provincii a řadí se mezi tmavé čaje. Vyrábí se z těch nejkvalitnějších surovin, díky čemuž vyniká jemnější chutí, výraznějším dozvukem a hlubším vyzrálým aromatem ve srovnání s běžnými tibetskými čaji. Podobně jako Pu-erh patří do kategorie tmavých čajů a jeho hlavními rysy jsou červený nálev, hutnost, jemnost a vyzrálost – přičemž platí, že čím starší, tím lepší.
Tibetský čaj se původně produkoval v oblastech Jün-nanu a S’-čchuanu a po zpracování se vyvážel do Tibeťanů k pití. Ty nejlepší lístky byly vyhrazeny právě pro výrobu Ťin-ťien Cang-čcha. Díky své prvotřídní kvalitě potřebuje Ťin-ťien ke zrání pouhé 2 roky, aby dosáhl chuti, kterou běžný tibetský čaj získá až po 5 letech. V ústech zanechává dlouhotrvající sladký dozvuk, je zcela bez trpkosti či hořkosti, naopak plný, hladký a lahodný, a Tibeťané si jej velmi oblíbili. V posledních letech si s rostoucí oblibou tibetských čajů našel cestu i k etnickým Číňanům. Ty nejexkluzivnější druhy Ťin-ťien Cang-čcha se svou cenou hravě vyrovnají špičkovým čajům Pu-erh.
▲Vyzrálý čaj Ťin-ťien Cang-čcha mívá velmi vysokou cenu.
▲Balení rýžových cihel.