V poslední době je situace s vodou na jihu Tchaj-wanu kritická a čajové oblasti ve střední části na tom nejsou o moc lépe. V okresech Heping, Ren’ai, Zhushan, Meishan a Zhuqi rovněž prší jen málo. Březen je obdobím rašení vysokohorských čajů, a pokud nezaprší, bude to mít velký dopad na kvalitu i výnos jarního čaje.
Vzpomínka na historické sucho v roce 2021 je stále živá, majitel obchodu si pamatuje, jak čajovníky v jednotlivých oblastech hromadně usychaly. Čajové plantáže ve vysokohorských oblastech sice většinou disponují zavlažovacím systémem, ale kvůli nedostatku vody bylo nutné šetřit a zavlažování dokonce rozdělit do fází. Kromě úhynu keřů způsobil nedostatek vody také špatnou a nerovnoměrnou klíčivost, předčasné zrání listů a jejich dřívější stárnutí. Hnojiva se navíc nedokázala rozložit a čajovníky je nemohly vstřebat. Kvalita čaje během suché sezóny proto nebyla příliš dobrá.
V té době neměla řada zpracovatelských závodů dostatek vody, což vedlo k velmi nízké produkci i kvalitě. Našly se však i továrny, které do vodních zdrojů výrazně investovaly – nejenže kvalita zůstala téměř nedotčena, ale díky poklesu produkce a kvality u ostatních probíhal jejich vlastní prodej mnohem hladčeji. Ukazuje se tedy, že správa čajových plantáží a investice do vybavení jsou nesmírně důležité. V běžném čase se zdají zbytečné, ale v rozhodujícím okamžiku dělají obrovský rozdíl.
Majitel obchodu se již informuje o situaci s vodou v jednotlivých čajových závodech a věří, že se i pro jarní čaj podaří najít skvělé kousky. Přesto doufá, že situace s vodou proběhne hladce, protože kdyby ceny kvalitních čajů prudce vzrostly jako v roce 2021, bylo by to pro něj poněkud náročné.
Poznámka: Na fotografii je zavlažovací zařízení v čajové plantáži. Víte, kolik stojí vodní nádrž, postřikovače a přívodní potrubí? Klidně si tipněte~