Ledový černý čaj je lahodný a jednoduchý nápoj. Příprava doma je snadná a cenově výhodná, což z něj dělá ideální osvěžení na léto. Každý má svůj vlastní recept a poměr pro přípravu ledového černého čaje, takže si sílu čaje můžete doma upravit podle své chuti. Zde je návod, jak si ledový černý čaj připravit:
Potřebné ingredience: Dva komerčně prodávané 65g čajové sáčky černého čaje, nejlépe Assam. Pokud kladete důraz na kvalitu, můžete použít také tchajwanský černý čaj Assam nebo medově vonící černý čaj (Mi-siang), které dodají ještě lepší chuť. Dále si připravte 400 g hnědého cukru a 4000 g drceného ledu.
Louhování čaje: Přiveďte k varu 3000 ml vody, vložte 2 čajové sáčky černého čaje (každý 65 g, celkem 130 g), přikryjte pokličkou a nechte louhovat asi 10 minut. Poté čajové lístky vyjměte. Zvlášť si uvařte hnědý cukr na cukrový sirup a dejte stranou. Nakonec smíchejte uvařený černý čaj s cukrovým sirupem.
Smíchání čaje a drceného ledu: Nasypte drcený led do čaje, ale nezapomeňte nenasypat všechen led naraz. Ideální poměr pro ledový černý čaj je takový, kdy asi 1/3 drceného ledu zůstane nerozpuštěná. Díky tomu má nápoj skvělou texturu a chladivý efekt vydrží déle. Pokud vám připadá málo sladký, můžete příště upravit poměr cukrového sirupu nebo přidat fruktozu.
Kromě kvality černého čaje je u ledového čaje nejdůležitější množství drceného ledu. Nezapomeňte použít drcený led, nikoli běžné kostky ledu – drcený led zajišťuje lepší texturu. Můžete také přidat semínka kasie (jue-ming-c’) nebo ječný čaj, čímž získáte tradiční černý čaj v retro stylu.
▲ Ledový černý čaj se snadno připravuje, skvěle chutná a je to nejlepší domácí letní nápoj.