Dotaz zákazníka: Dobrý den, nabízíte u vás strojově sbíraný černý čaj Assam? Ručně sbíraný stojí přes NT$2,000 za 600 g, ale slyšel/a jsem, že strojově sbíraný Assam vyjde jen na NT$300. Chtěl/a bych ho nakoupit jako surovinu na výrobu mléčného čaje.
Čajovna Changxing: Dobrý den, děkujeme za dotaz. Strojově sbíraný černý čaj Assam u nás v obchodě neprodáváme. Černý čaj Assam na Tchaj-wanu se většinou pěstuje v okolí SunMoon Lake, přičemž největší produkci a nejvyšší kvalitu najdete v oblasti Yuchi. V posledních letech cena a kvalita čaje z SunMoon Lake neustále rostou kvůli velkému počtu turistů, takže 600 g často stojí několik tisíc dolarů. Aby snížili náklady, někteří místní výrobci přistoupili ke strojovému sběru, což snižuje náklady na práci, a proto se strojově sbíraný Assam prodává zhruba za NT$300 až NT$600 za 600 g.
Doporučujeme vám osobně navštívit Yuchi nebo kontaktovat místní zemědělské družstvo, kde určitě najdete široký výběr. Pokud ho chcete nakoupit jako surovinu pro mléčný čaj, na trhu je také mnoho dodavatelů, kteří nabízejí speciální Assam určený k tomuto účelu, a stojí za to se jich zeptat. Nejpopulárnější odrůdou černého čaje v oblasti SunMoon Lake ve skutečnosti není Assam, velkou oblibě se těší také tchajwanské odrůdy č. 18 (Ruby) a č. 8.