Jeden z čtenářů nám napsal: „Jak se prosím rozlišují úrovně tchajwanského čaje oolong? Jako začínající milovník čaje nemám s nákupem žádné zkušenosti a nevím, jak vybrat dobrý čaj. Existuje nějaký systém hodnocení nebo rozdělení úrovní oolongu?“ To je častá otázka mnoha začátečníků. Tchajwanských čajů oolong je koneckonců velká řada a jejich kvalita se liší, takže pro někoho, kdo s tím teprve začíná, je opravdu těžké vědět, kde začít!
Úroveň oolongu: Jak se rozlišují úrovně tchajwanského čaje oolong?
Na Tchaj-wanu v současnosti neexistuje žádný oficiálně certifikovaný systém hodnocení čaje. Většinou se musíme spoléhat na zkušenosti milovníků čaje nebo na návštěvy čajoven, kde je třeba čaje hodně ochutnávat a porovnávat. Pití čaje je velmi individuální záležitost a nejdůležitější je najít takový čaj, který vyhovuje vaší chuti a rozpočtu. Ačkoliv neexistuje jednotný standard pro „úrovně oolongu“, následujících několik faktorů vám může pomoci vybrat ten správný a kvalitní čaj:
| Stupně oolongu: Jak se rozlišují tchajwanské oolongy? | |
|---|---|
| Odrůda čajovníku | Odrůda tchajwanského oolongu ovlivňuje kvalitu a chuť čaje. Například Qingxin Oolong je všeobecně považován za nejlepší odrůdu, následují Jinxuan, Sijichun, Qingxin Damao, Cuiyu a Yingxiang. |
| Sezóna | Na Tchaj-wanu se čaj sklízí po celý rok. Lehce fermentované oolongy mají nejlepší kvalitu z jarní a zimní sklizně. Letní čaj je sice o něco trpkější, ale pokud se z něj vyrobí silně fermentovaný oolong (např. Oriental Beauty nebo Red Oolong), má naopak nejlepší kvalitu právě letní sklizeň. |
| Nadmořská výška | Vysokohorské oolongy jsou díky svému jedinečnému prostředí považovány za symbol prémiového čaje. Čajové oblasti ve velkých nadmořských výškách, jako jsou Lishan, Dayuling, Fushoushan, Biluxi, Cuifeng a Cingjing, produkují čaje s výraznějším „horským rázem“ (shan yun) a obvykle se považují za oblasti s vyšší kvalitou vysokohorských čajů. |
Nevíte, jak si vybrat bez předchozích zkušeností? Vyzkoušejte soutěžní čaje!
Pokud nemáte s hodnocením tchajwanských oolongů dostatek zkušeností a přesto toužíte zakoupit oolong té nejvyšší kvality, můžete sáhnout po soutěžních čajích pořádaných tchajwanskými úřady. Tyto čaje procházejí veřejným hodnocením a přísným výběrem, takže jejich kvalita je zaručená. Ačkoliv je jejich cena o něco vyšší, obvykle získáte skvělý čaj, který stojí za ochutnání.
Začátečníci jsou srdečně vítáni k nákupu v Čaj Liao Chang Xing, kde je veškerý oolong pečlivě vybraný, cenově dostupný a v případě nespokojenosti nabízíme vrácení peněz!