Slyšeli jste o „pětibarevném čaji“ (Wusecha), ale nejste si jististi, co je to vlastně za čaj? Jakých pět barev obsahuje, jak se vyrábí a jaké jsou jeho vlastnosti? Pojďme se na něj podívat zblízka.
Co je to pětibarevný čaj Wusecha?
Wusecha je ve skutečnosti čaj Pengfeng, známý také pod názvem Oriental Beauty (Východní kráska)! Jde o vysoce fermentovaný tchajwanský oolong. Název pětibarevného čaje je odvozen od pěti barev jeho suchých lístků, mezi které patří bílá, zelená, žlutá, červená a hnědá. Tímto jménem ho lidé nazývali již v dřívějších dobách. Přestože se mu říká pětibarevný, převládají v něm zejména bílá, červená, žlutá a hnědá barva, přičemž zelená se objevuje pouze při nižším stupni fermentace. Obecně platí, že čím zřetelnější jsou bílé tipsy a červené lístky, tím vyšší je kvalita čaje.
Vlastnosti pětibarevného čaje
Nejvýjimečnější vlastností čaje Wusecha je to, že lístky musí okusovat křískovci menší (zelená kříska). Tato „kousnutí“ nutí čajové lístky vytvářet jedinečnou medovou vůni. Hlavní sezóna sběru pětibarevného čaje připadá na období od května do srpna, což je doba největšího rozkvětu a rozmnožování těchto křísů.
Vzhledem k tomu, že pětibarevný čaj ke své výrobě bezpodmínečně potřebuje kousnutí od křískovců, nesmějí se v čajových zahradách během sklizně používat žádné pesticidy. Díky tomu je Wusecha považován za zdravý a bezpečný čaj.