Když se řekne „oblast produkce medového černého čaje“, mnoha lidem se okamžitě vybaví tchajwanský region Chua-tung. Medový černý čaj má jedinečnou chuť a patří mezi špičkové tchajwanské čaje. Svůj původ má sice v oblasti Chua-tung, ale dnes se jeho produkční oblasti neomezují pouze na tato dvě místa. Pojďme se podívat na původ a oblasti produkce medového černého čaje:
Oblast produkce medového černého čaje
Historie medového černého čaje sahá až do roku 1999, kdy Tchajwanská stanice pro výsledek čaje – pobočka Taitung vyvinula tento způsob zpracování čaje. Zpočátku byl vytvořen s cílem oživit čajový průmysl v regionu Chua-tung, a proto se Taitung a Hualien staly hlavními oblastmi jeho rozšíření. Zejména vesnice Wuhe v townshipu Ruisui v okrese Hualien se stala „kolébkou“ medového černého čaje a jeho nejreprezentativnějším produktem z Hualienu.
S rostoucí popularitou medového černého čaje se jeho pěstování dávno rozšířilo za hranice regionu Chua-tung. Produkce se rozrostla i do míst jako Nové Tchaj-pej, Tchao-jüan, Sin-ču, Miao-li, Nan-tchou nebo Čia-i. Ve skutečnosti platí, že kdekoli dokáže čajová zahrada přilákat křískovce malého, našeho přírodního mistra čaje, lze medový černý čaj vyrábět.
Pěstuje se medový čaj pouze na Tchaj-wanu?
Výroba medového čaje závisí na kousnutí křískovce malého. Tento hmyz však není výsadou pouze Tchaj-wanu a podobné čaje se vyrábějí i v jiných zemích. Například v některých čajových zahradách v pevninské Číně a ve Vietnamu se produkují čaje napodobující tchajwanské čaje poškozené hmyzem a ve Vietnamu vyrábějí také tchajwanský medový černý čaj a čaj Oriental Beauty. Kromě toho známá „muskatelová“ chuť indického čaje Darjeeling může být také přirozenou reakcí čajovníku vyvolanou kousnutím hmyzu. Ačkoliv nemusí jít nutně o křískovce malého, jejich postupy mají s výrobou medového černého čaje jisté společné rysy.
Medově vonící černý čaj (Mi Xiang Hong Cha) se nejprve rozšířil z oblasti Hualien a Taitung a poté si získal popularitu ve všech hlavních čajových oblastech po celém Tchaj-wanu. Dnes máte možnost narazit na tento jedinečný přírodní černý čaj jak na východě v Taitungu a Hualienu, tak na západě v Novém Tchaj-peji, Taoyuanu, Hsinchu, Miaoli, Nantou, Chiayi a dalších regionech.