Čaj S’-ť-čchun je na Tchaj-wanu velmi oblíbeným nápojem, mnoho lidí však mívá obavy, zda obsahuje kofein a zda nemůže ovlivnit jejich spánek. Čaj S’-ť-čchun kofein skutečně obsahuje, jeho množství je však ve srovnání s kávou poměrně nízké a různými způsoby přípravy lze jeho koncentraci ještě snížit. Pojďme se na obsah kofeinu v čaji S’-ť-čchun a jeho vliv podívat podrobněji.
Obsah kofeinu v čaji S'-ť-čchun
S’-ch-chun (Si Ji Chun) je odrůda čajovníku, a každý nápoj vyrobený z čajových lístků přirozeně obsahuje kofein. Obsah kofeinu však není fixní a ovlivňuje ho způsob zpracování, teplota během růstu a metoda louhování. To znamená, že i když pijete stále stejný čaj S’-ch-chun, v závislosti na přípravě nebo výrobě se může množství kofeinu v šálku lišit.
Faktory ovlivňující obsah kofeinu v čaji S'-ch-chun
- Způsob zpracování čaje: Čím vyšší je stupeň fermentace čajových lístků, tím vyšší bývá koncentrace kofeinu. Plně fermentovaný černý čaj proto obsahuje více kofeinu; u čajů pražených při vyšších teplotách se kofein vlivem tepla snižuje.
- Teplota během růstu: Teplota vzduchu v období růstu čajovníku rovněž ovlivňuje množství kofeinu. Čím tepleji je, tím vyšší je obsah kofeinu v lístcích; letní a podzimní čaje ho tak mají o něco více než čaje jarní a zimní.
- Způsob louhování: Použití vyšší teploty vody nebo prodloužení doby louhování zvyšuje množství uvolněného kofeinu. Pokud zalijete čaj teplejší vodou nebo ho necháte louhovat příliš dlouho, uvolní se do nálevu více kofeinu.
- Tvar čajových lístků: Drcené čajové lístky mají větší povrch a přicházejí do kontaktu s vodou ve větší ploše, takže se z nich kofein uvolňuje snadněji než z celých listů. Například drť, která se běžně používá v čajovnách a stáncích sbubble tea, mívá vyšší koncentraci kofeinu.
Obsah kofeinu v tchajwanském čaji S'-ch-chun
Většina tchajwanského čaje S’-ch-chun se zpracovává jako lehce fermentovaný oolong. Díky tomuto způsobu výroby má tento typ S’-ch-chunu poměrně nízký obsah kofeinu. Obecně platí, že čaj S’-ch-chun obsahuje pouze asi 1/4 kofeinu oproti kávě a zhruba polovinu oproti černému čaji. Na 100 ml oolongu připadá přibližně 25 až 55 mg kofeinu. Denní příjem pod 300 mg kofeinu je pro většinu lidí zcela bezpečný, takže si můžete S’-ch-chun vychutnávat každý den bez obav.
V našem obchodě najdete: S’-ch-chun čaj
Jak omezit kofein v čaji S'-ch-chun
S’-ch-chun obsahuje méně kofeinu, takže většina lidí se při jeho pití nemusí ničeho obávat. Pokud však na kofein dbáte obzvlášť – například špatně spíte, jste na kofein citliví nebo jste těhotná –, můžete kofein v nálevu omezit použitím chladnější vody a zkrácením doby louhování. Také se doporučuje vyhnout se pití čaje 6 hodin před spaním, což spolehlivě eliminujte jakýkoliv vliv na váš spánek.
Čtěte také:
- Co je to S’-ch-chun zač? Proč se stal nejoblíbenějším čajem mladých?
- S’-ch-chun není jen lahodný – díky těmto účinkům si ho zamilujete ještě víc!
- Je S’-ch-chun zelený čaj? Možná máte zkreslené představy o dělení čajů!
- Obsahuje S’-ch-chun kofein?
- Povinná četba pro milovníky nápojů! Co je to zelený čaj S’-ch-chun?