Co je to čaj Sijičun? Sijičun (doslova „Four Seasons Spring“) je odrůda čajovníku, kterou objevil pěstitel čaje Čang Wen-chuej v Mušaku. Protože se dá sklízet mnohokrát za rok, Čang Wen-chuej ho původně pojmenoval „Liou-ťi-siang“ (Šest sezón vůně). Jak se odrůda šířila do čajových oblastí ve středním a jižním Tchaj-wanu, pro svůj bujný růst, jako by byla věčná jaru, ji čajová komunita přejmenovala na „Sijičun“ (Jaro čtyř ročních období).
Související odkaz: Čajovna Liou-ťi-siang v Mušaku, kterou provozuje rodina objevitele této odrůdy Čang Wen-chueje.
Co je čaj Sijičun? Jaké jsou jeho výhody a nevýhody?
Odrůda čajovníku S’i-ťi-čchun (Sidžičun) umožňuje výrobu celé řady typů čajů, včetně zeleného, černého, oolongu a bílého čaje. Nejlépe však její lehké gardéniové aroma vyniká u oolongů, a proto se čaj S’i-ťi-čchun nejčastěji objevuje právě ve formě svěžího oolongu.
Mezi hlavní přednosti čaje S’i-ťi-čchun patří rané rašení, bujný růst, vysoká výnosnost a odolnost vůči chorobám. Tyto vlastnosti z něj dělají druhou nejpopulárnější odrůdu čajovníku hned po odrůdách Čching-sin-wu-lung (Qingxin Wulong) a Ťin-süan (Jinxuan). Velmi oblíbený je na čajovém trhu také díky své jedinečné, jemné a příjemné vůni gardénií. Má však i své nevýhody – její chuť je o něco slabší a čajový základ nedosahuje takové plnosti jako u odrůdy Čching-sin-wu-lung. Pro milovníky vysoce delikátních čajů tak může být chuťový profil mírně plochý.
Vlastnosti a chuť svěžího oolongu S'i-ťi-čchun
Oolong S’i-ťi-čchun je ceněný pro své specifické gardéniové aroma a svěží chuť. Nálev má světle žlutozelenou barvu, na patře působí hladce a osvěživě a v ústech zanechává jemný tón gardénií, který navozuje jarní atmosféru. V porovnání s tradičním oolongem Tung-ting prošel svěží S’i-ťi-čchun jen minimální fermentací v rozmezí 10 až 25 %. Díky tomu je jeho chuť jemnější a postrádá výrazné fermentační tóny, což ocení všichni milovníci čistých a přirozených chutí. Aroma tohoto čaje je navíc velmi výrazné – ačkoli je chuť jemná a elegantní, sladká květinová vůně zůstává v ústech dlouho po napití.
Nahoře: Lehce fermentovaný oolong vyrobený z čaje S’i-ťi-čchun. V našem e-shopu: Strojově sbíraný S’i-ťi-čchun
Proč se stal čajem, který mladí milují?
Svěží chuť a lehké květinové aroma: Osvěžující chuť a jemná vůně gardénií oolongu S’i-ťi-čchun skvěle vyhovují mladým lidem. Lehká fermentace dodává nálevu svěžest bez těžkosti a tónů pražení, které známe z tradičních oolongů. Skvěle se tak hodí na cesty městem i k práci.
Vysoká sklizeň a dostupná cena: Vysoká produkce čajovníku S’i-ťi-čchun zajišťuje stabilní zásobení trhu a příznivou cenu. To představuje obrovskou výhodu pro mladé spotřebitele, kteří si chtějí pochutnat na dobrém čaji, aniž by to zatížilo jejich rozpočet. Ve srovnání s dražšími odrůdami, jako je Čching-sin-wu-lung nebo Ttie-kuan-jin, nabízí S’i-ťi-čchun vynikající poměr ceny a kvality, díky čemu si kvalitní čaj může dopřát opravdu každý.
Jemný charakter z něj dělá skvělý základ pro mléčné a ovocné čaje (bubble tea): Čaj S’i-ťi-čchun má lehkou a nevtíravou chuť, což z něj činí ideální základ pro moderní čajové nápoje. Jeho svěží chuť dokonale ladí s ovocem, želé, tapiokovými perlami a dalšími přísadami v oblíbených čajových koktejlech. Nepřebíjí ostatní chutě, ale podtrhuje čajový charakter – je to zkrátka univerzální hvězda mezi čaji pro přípravu studených nápojů.
Díky svému lehkému květinovému aromatu, svěží chuti a lidové ceně je S’i-ťi-čchun bezpochyby jedním z nejlepších tchajwanských čajů pro každodenní pití, a to zejména v segmentu populárních čajových nápojů s sebou. Skvěle se hodí i pro domácí přípravu – louhování je snadné a prakticky bez rizika chyby, proto jde o nepostradatelný „každodenní čaj“ mnoha zkušených milovníků čaje.
Přečtěte si také:
- Co je to za čaj S’i-ťi-čchun? Proč se stal nejoblíbenějším čajem mladých?
- S’i-ťi-čchun není jen lahodný – díky těmto účinkům si ho zamilujete ještě víc!
- Je S’i-ťi-čchun zelený čaj? Možná máte zkreslené představy o dělení čajů!
- Obsahuje čaj S’i-ťi-čchun kofein?
- Povinnost pro milovníky nápojů! Co je to zelený čaj S’i-ťi-čchun?