Je jasmínový čaj zelený čaj? Jasmínový čaj má svůj původ v čínské provincii Fu-ťien. Úplně první jasmínové čaje byly skutečně založeny na zeleném čaji a jejich cílem bylo snížit jeho trpkost přidáním jasmínových květů během procesu provonění. Postupem času se však základními čaji staly také černý, bílý a oolong.
Je jasmínový čaj zelený čaj?
Charakteristickým rysem výroby jasmínového čaje je, že má čajový základ a jde o zpracovaný čaj, který do sebe absorbuje vůni jasmínových květů pomocí tradiční metody provonění květy. V současnosti může být čajovým základem zelený, bílý, oolong nebo dokonce černý čaj, záleží na konkrétních výrobních požadavcích.
Zelený čaj jakožto základ je nejstarší a v současnosti nejrozšířenější variantou jasmínového čaje. Protože zelený čaj bývá často trpký, vícenásobné provonění s jasmínovými květy umožní čajovým lístkům absorbovat květinové aroma, zároveň zmírnit trpkost a zachovat svěží chuť zeleného čaje. Díky tomu je jasmínový zelený čaj nejoblíbenějším druhem jasmínového čaje.
S dalším vývojem se však možností základního čaje staly také oolong, bílý čaj a dokonce i černý čaj. Například již v roce 1881 se na Tchaj-wanu vyráběl jasmínový čaj se základem v čaji Pao-čung, který se stal oblíbeným exportním artiklem. (Na obrázku níže je silně fermentovaný čajový základ)
Shrnutí
Jasmínový čaj není zcela totožný se zeleným čajem, ale jelikož většina jasmínových čajů má za základ zelený čaj a vyznačuje se svěží chutí jasmínu, mnoho lidí se domnívá, že jasmínový čaj je druhem zeleného čaje.