Le thé Oriental Beauty est très apprécié pour son processus de fabrication pur et ses saveurs uniques, en raison de l’interdiction d’utilisation de pesticides. De nombreux amateurs de thé s’intéressent au processus de fabrication du thé Oriental Beauty, voici donc le processus utilisé dans notre magasin, que nous vous invitons à consulter.
Processus de fabrication du thé Oriental Beauty
Récolte : Réalisée entre mai et août, la récolte se concentre principalement sur les feuilles de thé cueillies dans les 14 jours suivant leur éclosion, et mordillées par la cicadelle verte (Jacobiasca formosana). Les feuilles mordillées se courbent et prennent une teinte jaune séché. Après la fabrication, elles dégagent un arôme sucré. Plus les feuilles sont mordillées, meilleure est la qualité du thé produit. Étant donné que les feuilles sont petites, elles ne peuvent pas être récoltées mécaniquement. La récolte se fait uniquement par temps ensoleillé et n’est pas effectuée en cas de pluie.
Flétrissage : Contrairement aux autres thés oolong, le thé Oriental Beauty évite le flétrissage sous une forte lumière. Idéalement, il est flétri à la lumière du coucher de soleil ou à l’intérieur pour préserver sa douceur.
Retournement : Pendant le processus de flétrissage, il est nécessaire de retourner régulièrement les feuilles de thé pour favoriser une fermentation uniforme et stimuler la production d’arômes sucrés. Les deux premiers retournements durent environ 3 minutes et sont effectués à la main ; le dernier retournement, effectué avec une machine, dure 20 minutes.
Roulage : Les feuilles de thé flétries et retournées sont enveloppées dans un tissu pour être roulées. Le tissu est serré progressivement pour extraire l’humidité des feuilles de thé. Après un serrage intensif, les feuilles de thé sont laissées à reposer sous le tissu pour favoriser la formation d’arômes sucrés et pour façonner leur apparence. Environ une heure plus tard, les feuilles de thé bien mordillées peuvent présenter des bourgeons blancs, ce qui est très esthétique.
Séchage : Les feuilles de thé roulées dans le tissu sont placées dans un séchoir à environ 80 degrés Celsius. Après environ 3 heures de séchage, le thé Oriental Beauty de qualité supérieure devrait présenter des “bourgeons blancs” (ou bourgeons blancs) et des “feuilles rouges”, ce qui est essentiel pour les consommateurs lorsqu’ils choisissent un bon thé Oriental Beauty.
