家で紅茶を淹れるのは節約になるだけでなく、ポイントさえ押さえれば専門店に負けない美味しさになります。自分で淹れた紅茶は、ミルクティーやタピオカティーなどのベースにもぴったりです。ぜひ参考にしてみてください！
プロ級！紅茶の淹れ方
市販の紅茶ティーバッグは40g〜75gのものが多いため、ここでは一般的な40gのティーバッグを基準にします。
水2,000ccを用意します。お湯が沸騰したら火を止め、1分ほど置いて少し冷まします。そこに40gのティーバッグを入れ、蓋をして10分間蒸らします。
「紅茶を煮出す」と言いますが、実際は「お湯に浸して抽出する」のがポイントです。グラグラ沸騰したお湯で煮込んでしまうとエグみが出やすくなります。また、抽出中に混ぜたり、取り出す時にティーバッグをギュッと絞ったりしないようにしてください。バッグの中に残ったお茶の成分はエグみがとても強いです。「もったいない」という気持ちでせっかくの美味しいお茶を台無しにしないようにしましょう。
注：沸騰後に1分置くのはお湯の温度を下げるためです。熱すぎるお湯で淹れると、苦みやエグみが出やすくなります。
紅茶と砂糖のゴールデン比率
先ほどと同じく水2,000cc、茶葉40gに対して、砂糖はおよそ150gが目安です。砂糖の量に決まりはないので、お好みに合わせて調整してください。
大事なのは、飲む直前に砂糖を入れることです。早く入れすぎると、時間を置いた時に酸味やエグみが出てしまいます。裏ワザ： 砂糖を入れる前にフライパンで軽く炒って香ばしさを出すと、さらに風味が増します。もっと贅沢に味わいたい方は、砂糖の代わりにハチミツを入れるのもおすすめです！
ご家庭で一般的なバラの茶葉（リーフティー）を使う場合は、水と茶葉の量を同じ比率で減らしてください。水1,000ccに対して紅茶の茶葉7.5gほどが目安です。時間や淹れ方は基本的に同じです。茶こしでこした後は、お好みで甘みやトッピングを加えたり、冷ましてから冷蔵庫に入れておけば、翌日には美味しいアイスティーが楽しめますよ！