To mocno prażona herbata Dong Ding Oolong. Po wstępnej obróbce liście herbaty poddawane są dodatkowemu procesowi powolnego prażenia w niskiej temperaturze, który trwa łącznie około 24 godzin. Proces ten nadaje herbacie urzekający, prażony aromat oraz zapewnia bogatszy i pełniejszy profil smakowy.
Mocno Prażona Herbata Oolong o Intensywnym Aromacie (Nong Xiang)
Filozofia stojąca za mocno prażonym Oolongiem polega na pogłębieniu smaku i wyeliminowaniu nadmiernej cierpkości, co daje bardziej okrągły, gładki i przyjemny napar. Jednak prażenie liści herbaty wymaga niezwykłej precyzji: jeśli czas lub temperatura odchylą się choćby nieznacznie, smak może łatwo ulec zepsuciu – a w najgorszym przypadku zniszczeniu ulegnie cała partia. Ponieważ każda sesja wymaga prażenia co najmniej 18 kilogramów na raz, mniej doświadczeni mistrzowie herbaty nawet nie odważają się próbować. Ze względu na wysokie koszty produkcji, długi czas obróbki oraz preferencje młodszych miłośników herbaty (w wieku 20–30 lat) dla Oolongów nieprażonych, w ostatnich latach coraz mniej osób było gotowych wytwarzać mocno prażonego Oolonga.
Ponieważ nie był to tradycyjny wybór z głównego nurtu, w poprzednich latach polegaliśmy na modelu indywidualnych zamówień – prosiliśmy mistrza herbaty o rozpalenie pieca do prażenia dopiero wtedy, gdy skumulowane prośby klientów osiągnęły próg 18 kilogramów. W ostatnich latach mocno prażony Oolong zaczął jednak ponownie zyskiwać na popularności. W związku z rosnącym i stabilnym popytem zdecydowaliśmy się oficjalnie włączyć go do naszej oferty detalicznej. W tym roku wyprodukowaliśmy łącznie 108 kilogramów, podnosząc zarówno delikatność naparu, jak i utrzymujący się w gardle słodki posmak (hou yun) na zupełnie nowy poziom. Prawdziwi koneserzy, którzy cenią prażone herbaty, rozpoznają tę jakość już przy pierwszym łyku.
Mocno prażony Dong Ding Oolong, charakteryzujący się prażonym aromatem i bogatym, intensywnym smakiem, to propozycja, której miłośnicy głębokich i pełnych herbat nie mogą przegapić.
Opinie
Nie ma jeszcze żadnych recenzji