Čaj Jinxuan se vyznačuje výraznou vůní a specifickým mléčným aroma, které je pro tuto odrůdu typické. Podmínky v oblasti Alishan – ideální klima, půda a srážky – tyto vlastnosti ještě umocňují. Výrazné mléčné tóny a bohatá horská dochuť typická pro vysokohorskou čajovou oblast Alishan tvoří hlavní přednosti Alishan Jinxuan čaje.
Čajová oblast Alishan se nachází v průměrné nadmořské výšce 800 metrů, je celoročně zahalená mlhou a díky dostatku vláhy a nedotčené přírodě produkuje lístky s přirozenou vysokohorskou svěžestí. Čaj vyrobený z lístků Jinxuan nese jemný nádech mléka. V kombinaci s jedinečnou horskou dochutí regionu Alishan je Alishan Jinxuan čaj velmi oblíbený pro svou lahodnou chuť, plnou texturu, příjemnou sladkou dochuť v závěru a jemnou svěžest.
Jinxuan čaj produkovaný v oblasti Alishan má ve srovnání s čaji pěstovanými v nížinách výraznější mléčné aroma. Vzhledem k pomalejšímu růstu ve vysokohorském prostředí mají čajové lístky vyšší obsah pektinových látek a nižší světrkost. Špičkový Alishan Jinxuan čaj se vyznačuje čistou sladkostí, hladkou chutí, jemnými mléčnými tóny a vůní provázenou hlubokou horskou dochutí.