Jako majitel obchodu rád navštěvuji čajové oblasti. Nejenže mi to pomáhá porozumět stavu čajových plantáží pro mé budoucí nákupy, ale často při tom zažiji i zajímavé příběhy.
Dnes si povíme něco o čaji Jinxuan (známém také jako Erqizi nebo tchajwanský čaj č. 12). Jakožto zástupce nových tchajwanských kultivarů vyniká Jinxuan skvělým aroma, výnosem i přizpůsobivostí. Kvůli vyšší úrodnosti a o něco méně jemné chuti však cenově zaostává za čajem Qingxin Oolong. Vzhledem k ceně a nákladům se proto Jinxuan ve vysokohorských oblastech pěstuje jen zřídka.
V současnosti se Jinxuan ve větším měřítku pěstuje nejvýše v oblasti Ruifeng a Taixing v Meishanu, a to v nadmořské výšce 800 až 1 000 metrů. Nad 1 000 metrů jej ubývá. Setkal jsem se s ním i v 1 500 metrech v oblastech jako Dinghu, vesnice Lushan či Zhangshuhu, a pokaždé mě fascinovalo, že někdo pěstuje Jinxuan v takové výšce.
Koncem letošního dubna se mi však opět otevřely obzory – tentokrát v čajové oblasti Cuifeng v nadmořské výšce 1 900 metrů.
Je velmi zajímavé, že tato čajová zahrada byla původně plánována jako podnož pro odrůdu Jinxuan, na kterou měla být roubována Qingxin Oolong v naději, že vznikne extrémně silná čajová zahrada Qingxin Oolong. Nikdo však nečekal, že Jinxuan bude mít tak silnou přizpůsobivost a ze spodní části začnou rašit nové výhonky, až se nakonec celá čajová zahrada proměnila zpět na čaj Jinxuan.
Musíme uznat, že tohle jsou opravdu ty nejkrásnější čajovníky Jinxuan, jaké kdy manažer obchodu viděl. Jsou krásně lesklé a na pohled tak lákavé, že se vám až sbíhají sliny. V tu chvíli jsem měl nutkání koupit pytel a zkusit ho prodat, ale po zvážení ceny jsem to vzdal. Manažer je opravdu zvědavý, jak chutná čaj Jinxuan z nadmořské výšky 1900 m n. m., takže si příště asi nejdřív koupím 300 g na ochutnávku.
Poznámka 1: Fotografie zachycuje jinou než dotčenou čajovou zahradu. Než bychom čaj naskladnili, styděli bychom se sem dát fotku.
Poznámka 2: Od milovníků čaje jsem slyšel, že Wuling Farm má také vysokohorský Jinxuan v nadmořské výšce 2200 metrů (!!). Manažer ho ještě neviděl, tak se tam příště půjde podívat.
Poznámka 3: Stránka vysokohorského čaje Jinxuan z Wuling Farm pro inspiraci milovníkům čaje: https://shop.wuling-farm.com.tw/_pages/product/show.php?num=258
Poznámka 4: Nejvýše položený čaj Jinxuan, jaký kdy manažer viděl, byl v lokalitě Dayuling v nadmořské výšce asi 2500 metrů, jde však jen o ojedinělé stromy, které nelze nazvat čajovou zahradou.