Mnoho milovníků čaje se ptá, proč jsme nekoupili čaj Dayuling. Jako správce obchodu odpovídám jednoduše: „Nenašli jsme takový, který by se nám líbil“ a „Cena je extrémně vysoká“. Po zvážení všech pro a proti jsme se letos rozhodli jej nenakoupit. Zároveň využívám této příležitosti k představení aktuální situace v oblasti pěstování čaje Dayuling.
Existuje ještě čaj Dayuling? Ano, ale je ho velmi málo!
Všichni vědí, že mnoho čajových plantáží Dayuling bylo státními lesy (Forestry Bureau) zabráno zpět. Od roku 2014 se plantáže postupně zmenšovaly a v roce 2015 jejich rozloha klesla na méně než desetinu původní plochy.
Pokud je mi jako správci obchodu známo, nad 100. kilometrem zbývají už jen tři čajové plantáže, které stále produkují čaj – konkrétně na 100., 101. a 103. kilometru. Odhadovaná sezónní produkce: plantáž na 100. km produkuje méně než 600 kg; plantáž na 101. km také zhruba 600 kg; na 103. km jsem dlouho nebyl, odhaduji to na necelých 900 kg. Celková produkce těchto tří plantáží dohromady je za sezónu menší než 3 000 kg.
3 000 kg se vám může zdát hodně, ale ve skutečnosti je to jen kapka v moři, protože o něj bojují nejen lidé na Tchaj-wanu, ale i milovníci čaje z pevninské Číny a Hongkongu. Podle mých informací se velká část současného čaje Dayuling vyprodá a rezervuje kupujícími z pevniny ještě před sklizní, takže do žaludků Tchajwanců se toho moc nedostane.
Navíc produkce těchto tří plantáží bude ještě klesat. Zda budou čajovníky vykáceny, to nevím, ale Forestry Bureau nařídilo vysadit mezi čajovníky stromy jako tchajwanský červený cedr nebo jinan, které stíní slunce, takže produkce čaje bude rok od roku klesat a cena bude nepochybně ještě vyšší.
Když se vrátíme k prvnímu odstavci – letošní čaj Dayuling sice má svůj typický horský charakter, ale vůně a doznívání (huigan) nebyly tak dobré, proto jsme ho nekoupili. Na čaj Dayuling čekají milovníci čaje každý rok, a když není co prodat, trápí to i mě jako správce obchodu. Můžeme jen doufat, že kvalita zimního čaje se zlepší.
Často kladené otázky a zajímavosti o čaji Dayuling
Má v čajových plantážích Dayuling podíl nějaká konkrétní značka čaje XX?
Pokud je mi známo, tyto tři plantáže patří pěstitelům příjmením Chen (pozn.: na plantáži na 100. km hospodaří tři pěstitelé, hlavní je šéf Chen), Yang a Wu. Žádní jiní prodejci čaje v nich podíly nemají. Někteří prodejci si však každoročně předem smluvně zajišťují pevné množství.
V jaké nadmořské výšce se tyto tři plantáže nacházejí?
Nejvyšší bod na 100. km přesahuje 2 300 m n. m.; na 101. km je to cca 2 300 m n. m.; na 103. km to bude asi 2 350 m n. m. Měřil jsem nadmořskou výšku pomocí mobilního GPS, takže to nemusí být zcela přesné, berte to jen jako orientační údaj.
Můžeme poprosit o kontakt na pěstitele čaje?
Bez jejich svolení si ho neodvažuji jen tak zveřejnit, ale šéf Chen na 100. km má obchod přímo u plantáže a jeho telefonní číslo lze najít na Mapách Google, jde o veřejně dostupné informace. Odkaz na Mapy Google. (Pozn.: Náš obchod nenese za tyto informace žádnou záruku)
Je pravda, že čaj Dayuling stojí NT$1,200 za 600 g?
Ne, to je lež.
Od kterého kilometru začíná oblast čaje Dayuling?
Tradiční oblast čaje Dayuling začíná na 100. kilometru a končí na 105,5. kilometru. Na 100. kilometru se nachází policejní stanice Rongxing.
Nemůžete najít čajovou plantáž na 100. km Dayuling?
Hned za policejní stanicí na svahu. V posledních letech se navíc zkrátilo staničení na silnici Central Cross-Island Highway o 2–3 kilometry, takže starý 100. kilometr se nyní nachází na 97. kilometru. Doporučujeme navigovat přímo na policejní stanici Rongxing, to je nejrychlejší.