Minulý týden jsme probírali drby o falešném čaji, dnes se podíváme na pokračování kauzy kolem vyklučených čajových plantáží na dvou nejznámějších místech v Dayuling – 104. kilometru a 105. kilometru.
Čajové plantáže na 104. a 105. kilometru byly odstraněny na konci roku 2015 a vlastnická práva byla převedena na Národní úřad pro státní majetek (National Property Administration). Dalo by se tedy očekávat, že čaj z těchto míst už nebude existovat, přesto se však v posledních letech stále prodává. Deník Apple Daily o tom přinesl reportáž, kterou správce obchodu převzal:
＊＊＊＊＊＊＊ Převzato z Apple Daily ＊＊＊＊＊＊＊
[Redaktoři Wang Yi-che, Chang Che-wei / Nantou] Čaj z Dayuling, hrdě označovaný jako „nejblíže k nebi“, nese díky zimním mrazům a sněhu přezdívku „sněžný oolong“. Sněžný oolong produkovaný na plantáži na 105. kilometru silnice č. 8 se kdysi prodával až za NT$12,000 za 600 g, avšak poté, co Úřad pro lesnictví (Forestry Bureau) loni pozemky plantáže zabral zpět, se stal „sněžný oolong“ minulostí. Přesto někteří prodejci na Veletrhu čaje v Nantou stále lákají zákazníky na cedule s nápisy vysokohorský čaj Dayuling z 105. a 104. km. Reportéři deníku Apple Daily se vydali situaci do Dayuling prověřit a zjistili, že hlavní plantáže jsou opuštěné. Jeden z pěstitelů čaje k tomu přímo uvedl: „Čaj s označením Dayuling 105K nebo 104K na trhu je stoprocentně falešný!“
Právník Lin Qiong-jia varuje, že prodej levného čaje vydávaného za prémiový může naplnit skutkovou podstatu trestného činu podvodu, za který hrozí až 5 let vězení.
Úřad pro lesnictví loni násilně vymohl vrácení řady pozemků v Dayuling, kde se čaj pěstoval v rozporu s předpisy. Nejenže „sněžný oolong“ z 105. kilometru silnice č. 8 nadobro zmizel, ale čaj z Dayuling v nadmořské výšce nad 2 400 metrů dnes nekoupíte ani za peníze. Přesto redaktoři Apple Daily nedávno na Veletrhu čaje v Nantou na vlastní oči viděli, jak personál Asociace pěstitelů čaje v okrese Nantou sebevědomě tvrdí, že jejich čaj z Dayuling „pochází z velmi známé oblasti 105K a ze stejných plantáží jako sněžný oolong, přičemž 600 g stojí pouhých NT$4,800“. Jeden z návštěvníků se potutelně usmál: „Všechno už dávno srovnali se zemí, a oni tu ještě vykládají o 105K.“
Jiný prodejce, který prodává čaj za NT$8,800 za 600 g pod hlavičkou čaje Dayuling z 104. km silnice č. 8, bezmála ani nemrkl oko, když prohlásil: „To jsou tajně natrhané mladé lístky, které znovu vyrašily na pokácených čajovnících na 104K, ty jsou nesmírně vzácné!“ Našli se i tací, kteří nabízeli čaj pod hlavičkou 103K za NT$8,000 za 600 g.
Reportéři se 19. vydali do Dayuling osobně a zjistili, že plantáž na 105. kilometru, kde se kdysi sněžný oolong vyráběl, zeje prázdnotou – z keřů zbyly jen pahýly kmenů a továrna na zpracování čaje na vrcholku kopce právě procházela demolicí. Opuštěná plantáž na 104. kilometru už dokonce neměla ani ty pahýly.
Redaktoři včera kontaktovali paní Lin prodávající čaj Dayuling z 104. km, která uvedla, že jde o staré zásoby. Prodejce pan Huang, který se chlubil prodejem čaje Dayuling z 103. km, zase tvrdil, že nikdy neříkal, že jde o čaj z 103. km, a že si od něj nikdo nic takového nekoupil.
Wu Guo-bao, starosta vesnice Rongxing v okrese Nantou v townshipu Ren’ai, prohlásil: „Čaj Dayuling 105K a 104K na trhu je stoprocentně falešný, z 103K zbyl už jen ten můj!“ Na svém svahu o rozloze menší než 1 jia (cca 9 699 m²) vyprodukuje za rok ani ne 1 200 kg čaje Dayuling.
Wu Guo-bao vysvětlil, že čaj z Dayuling roste v oblastech pokrytých mrazem a sněhem, což se projevuje silnými lístky, vysokým obsahem pektinu, výraznou chutí v krku (houyun) a zřetelným mrazivým aroma. Roste pomalu, má omezenou úrodu, a proto je přirozeně dražší.
Pan Zhuo, milovník čaje, který přijel do Dayuling pro čaj až z Tainanu, uvedl: „Čaj z Dayuling je nasládlý, má různé vrstvy chuti a od nížinných čajů se liší jako den a noc.“ Po ochutnávce si koupil 18 kg čaje zhruba za 200 000 NT$.
Lan Fang-ren, vedoucí katedry aplikovaných technologií výroby čaje na Asia-Pacific Institute of Creativity, poukázal na to, že čaj z Dayuling má nižší svíravost a vynikající chuť v ústech. Při jeho degustaci doporučuje všímat si čajového nálevu na dně šálku po dopití. Čaj s vyšším obsahem pektinu totiž zanechává na dně šálku ulpívající nálev, vůně na dně šálku se šíří do celého nosu a nálev i po vychladnutí uvolňuje různá aromata a zanechává nekonečnou dochuť.
Chen Rui-qing, ředitel odboru zemědělství okresu Nantou, zdůraznil, že úřady aktivně prosazují ochranné známky původu, budou nadále zvát pěstitele k účasti a v kombinaci s dalšími opatřeními, jako je sledovatelnost výroby a prodeje (produktu), chtějí zabránit problémům s pančováním.
＊＊＊＊＊＊＊ Konec článku ＊＊＊＊＊＊＊
Po přečtení si pravděpodobně všichni pomyslíte, že prodejci jsou opravdu pošetilí – když už bylo vše dávno vykáceno, proč s tím stále mávají jako s lákadlem? Správce obchodu vám však říká: „Ty tajně sklízené čaje z 104k a 105k kilometru opravdu existují.“ V letech 2016 a 2017 totiž správce čajové plantáže navštívil a zjistil, že čajovníky přežily a nesou známky sklizně.
Nejprve si to vysvětleme: situace při odstraňování čajovníků v oblasti Dayuling byla podobná tzv. „tai-yi“ (silnému zmlazení řezem), lidově řečeno „sejetí hlavy“. Pokud je čajovník dostatečně silný, nezemře a následující rok opět obrazí. Tai-yi je v čajových plantážích běžnou praxí managementu a správný řez může dokonce zlepšit kvalitu čaje.
To platilo i pro čajovníky na 104K a 105K tentokrát – nejenže žily, ale rostly docela dobře. Správce si původně myslel, že se změnila politika a čaj se opět může pěstovat, a kontaktoval pěstitele z 104K s úmyslem nákupu, avšak pěstitel uvedl, že čaj nesklízejí oni. Tato situace trvala zhruba 3 roky, dokud čajovníky na 104K po roce 2018 pomalu nezačaly odumírat.
Správce nikdy neochutnal tajně sklízený čaj, ale listy čajovníků po hlubokém řezu mají méně výhonků, takže živiny jsou koncentrovanější a chuť bývá obvykle vynikající – jistě se daly prodat za velmi dobrou cenu. Předpokládejme, že roční produkce obou plantáží byla 600 kg (1 000 jinů) a 600 g (1 jin) se prodávalo za NT$4 000, za rok by se dalo vydělat 4 miliony. Kdyby to byl správce býval věděl, šel by do toho tajného sběru taky (to je samozřejmě vtip).
Na jaře 2022 navštívil správce Dayuling znovu a tentokrát objevil další zajímavou věc, o kterou se s vámi podělí příště~
Poznámka: Fotografie pořídil správce při návštěvě oblasti Dayuling v letech 2016 a 2017. Čajovníky již v té době byly vykácené a místo už vůbec nevypadalo jako čajová plantáž.
