Dotaz zákazníka: Na trhu lidé prodávají čaj Bai Hao Yin Zhen, je tchaj-wanské výroby? Vyrábí se na Tchaj-wanu čaj Bai Hao Yin Zhen?
Vyrábí se na Tchaj-wanu čaj Bai Hao Yin Zhen?
Ano, vyrábí, ale produkce je extrémně malá. Čaj Bai Hao Yin Zhen lze vyrábět pouze z prvního jarního sběru a sklízejí se při něm výhradně čajové pupeny, což je technologicky nesmírně náročné. Jeden sběrač čaje sesbírá za den méně než 300 g, takže náklady jsou velmi vysoké. Zpravidla čajovny vyrábějí jen malá množství pro vlastní potřebu nebo výhradně pro stálé zákazníky.
Proč je produkce čaje Bai Hao Yin Zhen na Tchaj-wanu tak malá?
- Sběr samotných pupenů je velmi pracný a sběrači nemají velkou motivaci je sklízet.
- Pokud se první jarní čaj použije na výrobu Bai Hao Yin Zhen, nelze ho již dále zpracovat na oolong.
- Výroba Bai Hao Yin Zhen z prvního jarního čaje přináší nižší zisk než výroba oolongu, a to i když se prodává za NT$8,000 za 600 g.
Odkud pochází čaj Bai Hao Yin Zhen na trhu?
Kromě naprostého minima místního tchajwanského čaje Bai Hao Yin Zhen pochází většina produkce z pevninské Číny a na Tchaj-wan se dostává přes prostředníky nebo soukromými kanály.
Kde na Tchaj-wanu koupit místní čaj Bai Hao Yin Zhen?
Bílý čaj aktuálně vyrábějí čajovny v obvodu San-sia v Nové Tchaj-peji, v obvodu Pching-lin a také v okresech Ču-šan a Ming-ťien v okrese Nan-tchaou, většinou se však jedná o druhy Bai Mudan (Bílá pivoňka) a Gong Mei. Pokud si chcete koupit čaj Bai Hao Yin Zhen tchajwanské výroby, nejlepším způsobem je předobjednat si ho přímo v těchto čajovnách, cena prvního jarního sběru však bude velmi vysoká. Pokud netrváte vyhrazeně na prvním jarním sběru (před termínem Qingming), můžete zvolit čaj Er-šuej nebo letní sběr, jejichž cena je výrazně nižší.
Přečtěte si také: