Dotaz od zákazníka: Koupil jsem si domů čaj, zapomněl jsem na něj a našel ho až po 2 letech, takže už má po exspiraci. Dá se ještě pít čaj, který ležel tak dlouho? Při nákupu byl vakuově balený.
Odpověď Chang Xing: Spotřební lhůta na obalech čajů je obvykle 2 roky. Je to dáno normami stanovenými Úřadem pro standardy, metrologii a inspekci, podle nichž jde o „konečný termín, po který si balené potraviny na trhu uchovávají svou hodnotu za určitých podmínek skladování“. Čaj však má obvykle obsah vlhkosti pod 3 %, a pokud je vakuově balený a skladovaný v dobrém prostředí, teoreticky vydrží dlouho.
Některé čaje dokonce při správném skladování získávají vlastnost: čím starší, tím lepší. Například čínský čaj Pu-erh nebo v posledních letech tchajwanské vyzrálé černé čaje jsou oblíbenější staré než čerstvé. Tyto čaje jsou obvykle plně fermentované nebo polofermentované, zatímco u zelených čajů se dlouhé skladování obecně nedoporučuje.
Je však třeba mít na paměti, že čaj nezlepší svou chuť jen tak, když ho kdekoli odložíte. Pokud není správně uložen, může ztratit chuť, znehodnotit se a chutnat prakticky jako zkažený.
Pokud máte doma čaj, který ležel příliš dlouho a vy jste ho neotevřeli, hned ho nevyhazujte. Nejprve ho rozbalte a zkontrolujte. Pokud je plechviský, zapáchá po plísni nebo nakysle, pak už není vhodný k pití. Pokud je obal v pořádku, čaj voní lehce nasládle nakysle a jeho vzhled je bez vad, možná se nejen nezkazil, ale jeho kvalita se dokonce ještě zvýšila!