Die taiwanesische Teekultur hat ihre Wurzeln in der Provinz Fujian in China. Durch über ein Jahrhundert kontinuierlicher Forschung und Verfeinerung hat Taiwan seine ganz eigenen, charakteristischen Teesorten entwickelt. Zu den bekanntesten gehören Baozhong, Dongding Oolong, Oriental Beauty, High Mountain Oolong, Honig-Schwarztee, Ruby-Schwarztee, Roter Oolong, Tieguanyin, Longjing-Tee und High Mountain Kleinblättriger Schwarztee. Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Übersicht über die zehn berühmtesten Teesorten Taiwans und ihre Herkunftsgebiete:
Die 10 berühmtesten Tee-Sorten Taiwans: Die beliebtesten Teesorten
| Baozhong-Tee (包種茶) | Ein leicht fermentierter Oolong-Tee. Er zeichnet sich durch seine streifenförmig gedrehten, smaragdgrünen Blätter und sein fisch-elegantes, mildes Aroma aus. Das Hauptanbaugebiet liegt in der Region Taipei. Er ist der repräsentativste Tee Nordtaiwans. |
| Dongding Oolong (凍頂烏龍) | Ein gerösteter Oolong-Tee. Ursprünglich vom Berg Dongding in Zentraltaiwan stammend, hat sich das Anbaugebiet heute über ganz Zentraltaiwan erstreckt. Charakteristisch sind die gerollten Teeblätter, die nach der ersten Verarbeitung geröstet werden, was dem Tee einen tiefen, langanhaltenden Nachgeschmack (喉韻, hou yun) verleiht. |
| Oriental Beauty (東方美人茶) | Wird in ganz Taiwan angebaut, wobei die größten Erträge aus New Taipei City, Hsinchu und Miaoli stammen. Das Hauptmerkmal dieses streifenförmigen Tees ist, dass die Blätter von Grünen Zwergzikaden angebissen werden müssen, um das typische Profil zu entwickeln. Spitzenqualitäten überzeugen mit einem Aroma reifer Früchte. |
| High Mountain Oolong (高山烏龍) | Wird hauptsächlich in Hochgebirgsregionen ab 1.000 Metern Höhe angebaut. Es handelt sich um einen leicht fermentierten, ungerösteten, halbkugelförmigen Oolong. Die fest gerollten Blätter tragen das typische, frische Hochgebirgsaroma (高山氣, gao shan qi). Je höher die Anbauhöhe (wie beim Lishan-Tee), desto höher die Qualität. Er ist derzeit der populärste Tee Taiwans. |
| Honig-Schwarztee (蜜香紅茶) | Ein vollfermentierter Schwarztee, der hauptsächlich aus der Sommerernte in Taitung, Hualien und New Taipei City gewonnen wird. Wie beim Oriental Beauty werden die Blätter von Grünen Zwergzikaden angebissen, wodurch sie ein charakteristisches, süßes Honig- und Fruchtaroma entfalten. |
| Ruby-Schwarztee (紅玉紅茶) | Ein vollfermentierter Schwarztee aus der Sorte Taiwan Tea No. 18 (Ruby), der vor allem rund um den Sonne-Mond-See im Landkreis Nantou angebaut wird. Seine Besonderheit ist die natürliche Note von Minze und Zimt. Die Aufgussfarbe ist leuchtend rot und klar mit einer feinen Süße im Abgang. Er ist Taiwans führender Schwarztee. |
| High Mountain Kleinblättriger Schwarztee (高山小葉種紅茶) | Ebenfalls in Höhenlagen über 1.000 Metern angebaut, vereint dieser Tee das feine Hochlandaroma. Da überwiegend kleinblättrige Teesorten statt der sonst üblichen großblättrigen Schwarzteesorten verwendet werden, besitzt er einen besonders feinen und vielschichtigen Geschmack. |
| Tieguanyin (鐵觀音) | Ein traditioneller, kräftig gerösteter Oolong-Tee, der speziell aus der Tieguanyin-Teepflanze gewonnen wird. Das Hauptanbaugebiet ist der Bezirk Mucha in Taipei. Er ist bekannt für sein tiefes, röstartiges Aroma. |
| Longjing-Tee (龍井茶) | Ein in Taiwan seltener, unfermentierter grüner Tee, der hauptsächlich im Bezirk Sanxia (New Taipei City) produziert wird. Er ist berühmt für seinen frischen, spritzigen und eleganten Geschmack. |
| Roter Oolong (紅烏龍) | Eine nach 2010 entwickelte, moderne Kreation. Die zu kleinen Kugeln gerollten Blätter werden stark fermentiert. Diese Methode verbindet die Verarbeitungstechnik von Oolong mit dem geschmacklichen Körper eines Schwarztees – so entstehen vollmundige Noten mit fruchtig-blumigem Aroma. |
Basierend auf den Marktbeobachtungen der letzten zehn Jahre sind dies die zehn beliebtesten Teesorten Taiwans. Der High Mountain Oolong führt derzeit den Markt an, gefolgt von Oriental Beauty, Baozhong, Dongding Oolong und Ruby-Schwarztee. Darüber hinaus verzeichnen auch weißer Tee und Pu-Erh-Tee in den letzten Jahren eine steigende Beliebtheit.