Alishan High Mountain Tea (auch bekannt als Ali Mountain Tea) gehört zu den drei berühmtesten Hochlandtees Taiwans. Die Hauptanbaugebiete befinden sich in den Landgemeinden Meishan, Zhuqi und Alishan im Landkreis Chiayi. Zu den bekannten Teeanbaugebieten gehören Zhangshuhu, Fenqihu, Dabang, Shizhuo, Xiding, Taihe, Ruili und Lijia. Die Anbauhöhen liegen zwischen 1.000 und 1.700 Metern, und die Hauptteesorten sind Qingxin Oolong, Jinxuan und Tsui Yu.
▲ Qingxin Oolong ist die Hauptteesorte des Alishan High Mountain Tea.
Der Teeanbau in Alishan wurde in den 1980er Jahren eingeführt, wobei die ersten Teepflanzen im Dorf Longyan in der Gemeinde Meishan kultiviert wurden. Was anfangs als Kleinanbau begann, erfreute sich bald im In- und Ausland großer Beliebtheit, da die Qualität außergewöhnlich gut war. Infolgedessen dehnte sich der Anbau schrittweise auf die Bergregionen des gesamten Landkreises aus. Heute ist Tee das repräsentativste landwirtschaftliche Produkt der Region Alishan. Alishan High Mountain Tea kann bis zu fünf Mal im Jahr geerntet werden, wobei die Ernten im Frühling und Winter die beste Qualität liefern. Während die Frühlings- und Winterernten zu Oolong-Tee verarbeitet werden, verwendet man die Sommer- und Herbstpflückungen häufig für die Herstellung von High Mountain Black Tea.
▲ Alishan High Mountain Jinxuan Tea zeichnet sich durch eine hervorragende Qualität aus.
Die Region Alishan liegt im Bereich von 50 Kilometern nördlich und südlich des nördlichen Wendekreises und bietet damit die optimalen Bedingungen für den Teeanbau. In den über 1.000 Meter hohen Bergregionen von Alishan sorgen häufiger Nebel, reichlich Niederschlag, ein mildes Klima und ein an organischen Stoffen reicher Boden dafür, dass die Teeblätter dick und reich an Pektinen heranwachsen. Der daraus hergestellte Alishan High Mountain Tea besticht durch einen weichen, runden Geschmack und ein langanhaltendes Aroma. Dank dieser außergewöhnlichen geografischen Gegebenheiten und der kontinuierlichen Verfeinerung der Verarbeitungstechniken durch lokale Teemeister hat sich die Qualität stetig verbessert. In den letzten Jahren hat sich der Tee zu einer der bekanntesten Teesorten Taiwans entwickelt und zählt zahlreiche Liebhaber in Festlandchina, Hongkong, Macau, Japan, Südkorea sowie Europa und Amerika.
Aufgrund seiner enormen Beliebtheit ist der Alishan High Mountain Tea jedoch auch das Ziel von Fälschungen durch importierte Tees. Aus diesem Grund setzen sich lokale Erzeuger und die Regierung kontinuierlich für Herkunftszertifizierungen ein, um Verbrauchern beim Kauf von authentischem Alishan High Mountain Tea zu helfen. Darüber hinaus hat die Kreisverwaltung von Chiayi ein spezielles „DNA-Fälschungssicherungsetikett“ für den Alishan High Mountain Tea entwickelt. Verbraucher können beim Kauf beruhigt zu Produkten mit diesem Siegel greifen.