Hochland-Tieguanyin-Tee ist ein Oolong-Tee, der in Höhenlagen von über 1000 Metern angebaut, leicht fermentiert und nicht geröstet wird. Im Gegensatz zu den gerösteten Tees aus Muzha vereint der Hochland-Tieguanyin-Tee eine zarte Hochlandnote mit dem sortentypischen Guanyin-Aroma.
Hochland-Tieguanyin-Tee, umgangssprachlich auch „Gaotie“ genannt
Derzeit wird der Markt für Hochlandtees größtenteils von der Sorte „Qingxin Oolong“ dominiert, die insbesondere im Segment der Premiumtees einen absoluten Marktanteil von über 95 % ausmacht. In den letzten Jahren ist jedoch ein Trend zu verzeichnen, dass Tieguanyin-Tee zunehmend an Beliebtheit gewinnt.
Traditioneller Tieguanyin wird meist mittelfermentiert sowie mittel bis stark geröstet, was ihm einen vollmundigen Geschmack mit einer runden, röstaromatischen Süße verleiht. Der Hochland-Tieguanyin wird nach einer leicht fermentierten, nicht gerösteten und erfrischenden Methode hergestellt. Neben dem für die Sorte typischen Guanyin-Aroma zeichnet er sich durch das zarte Aroma des Hochlandtees sowie eine besondere „Hochlandnote“ aus. Sein Teecharakter ist zudem vollmundiger als der von Qingxin Oolong.
Herkunft und Preise von Hochland-Tieguanyin-Tee
In den großen Teeanbaugebieten wie ShanLinXi, Alishan, Lishan und Ren’ai wird er jeweils in kleineren Mengen angebaut. Zu den Teeplantagen, die derzeit nennenswerte Erträge liefern, zählen unter anderem Lishan, Malieba, Yangzaiwan, Fanzitian und Meishan. Je höher die Anbaulage, desto höher ist der Preis. Frühlings- und Wintertee aus dem Anbaugebiet Lishan kann pro 600 g Preise von über NT$5.000 erreichen, während der Lishan-Tieguanyin als Herbsttee pro 600 g rund NT$2.500 kostet. Insgesamt ist er etwa 20 bis 30 % teurer als Qingxin Oolong.
Wenn Sie das für Tieguanyin typische „Guanyin-Aroma“ (oder auch die „Tie-Note“) lieben, aber den stark gerösteten Geschmack nicht bevorzugen, sollten Sie unbedingt den Hochland-Tieguanyin-Tee probieren. Der „Gaotie“ besticht durch ein vollmundiges Mundgefühl und ein langanhaltendes Aroma und ist eine in den letzten Jahren äußerst beliebte Hochlandteesorte.