El té Rougui es una variedad de planta de té, cuyo nombre original era Yugui. El Wuyi Yancha Rougui se caracteriza por sus tiras apretadas y firmes, un color oscuro y brillante, y un aroma picante y penetrante similar a la canela. Debido a que su aroma recuerda a la canela, se le suele llamar directamente té Rougui. Es la variedad de mejor calidad entre los tés Yancha.
Té Wuyi Rougui: "ningún aroma supera al del Rougui"
El Wuyi Yancha siempre se ha considerado de la mejor calidad y el más popular en sus tres variedades principales: Da Hong Pao, Shui Xian y Rougui. Entre ellas, el Rougui destaca por su aroma muy evidente; incluso existe el dicho: “ningún sabor supera al del Shui Xian, ningún aroma supera al del Rougui“, lo que demuestra la excelente calidad de su fragancia. Algunas personas describen que el aroma del Wuyi Yancha Rougui es similar al caramelo, con una potencia dominante y altanera que llena la tapa de la tetera, algo realmente especial.
Además de su aroma, el té Wuyi Yancha Rougui tiene las ventajas de poseer un marcado carácter de roca (yan yun), un sabor suave y profundo, y una riqueza sin astringencia. Debido a estas cualidades tan apreciadas, la producción de Wuyi Yancha Rougui no ha dejado de aumentar y, en los últimos años, se ha convertido en la variedad de Wuyi Yancha más popular. Entre los Wuyi Yancha de mayor precio, los más famosos son el Rougui de Niulan keng, conocido como “Niurou” (carne de res), y el Rougui de Matouyan, conocido como “Marou” (carne de caballo). El mejor té Rougui de Niulan keng puede costar incluso decenas de miles de yuanes chinos por cada 500 g, lo cual es impresionante.
Características del té Rougui
El Wuyi Rougui no solo posee el perfil de sabor único del Yancha, sino que es ampliamente apreciado por su aroma distintivo, picante y persistente. Según la evaluación de los expertos en té, el Rougui desprende un claro aroma a canela, y los ejemplares de calidad superior tienen incluso un toque de leche. Incluso después de múltiples infusiones, el aroma se mantiene duradero y constante. En boca es suave y profundo, con un retrogusto evidente y una fragancia que perdura en los dientes y mejillas después de beber. El licor es de color naranja brillante, claro y transparente; el fondo de las hojas es de color amarillo brillante con puntos rojos distintivos, presentando la característica de hojas verdes con bordes rojos. Las tiras son uniformes y compactas, de color verde pardusco, grasas y brillantes, y el envés de algunas hojas muestra pequeños puntos blancos similares a la piel de una rana.
Desde el punto de vista de su apariencia, las tiras del té Rougui son uniformes y enrolladas, de color verde pardusco, grasas y brillantes. El té seco tiene un aroma dulce y, al infusionarlo, el licor desprende un aroma fascinante a crema, flores, frutos y canela. El licor es suave y de retrogusto persistente, con una fragancia que perdura, un color naranja claro y brillante, y un fondo de hoja uniforme y luminoso, de color verde claro con bordes rojos incrustados. Incluso después de seis o siete infusiones, aún se puede percibir el intenso “yan yun” y el aroma a Rougui.
Cómo preparar té Wuyi Yancha Rougui
Use agua de manantial o de río y prepare a una temperatura de 90 °C. Los mejores utensilios son las teteras de arcilla o cerámica. La proporción de té es de 1 a 50, es decir, 2 g de té para una tetera de 100 ml. La primera infusión debe durar 2 minutos y aumentar 40 segundos en cada una de las siguientes.
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