Wuyi Yancha Rougui Tee: Die für ihr Aroma berühmte Teestrauchsorte - Liao Chang Xing Taiwan Hochland Oolong Tee

Rougui-Tee ist eine Teebaumsorte, die ursprünglich den Namen Yugui trug. Wuyi Yancha Rougui zeichnet sich durch fest gerollte Teeblätter, eine dunkle, glänzende Farbe und ein scharfes, an Zimt erinnerndes Aroma aus. Da sein Duft stark an Zimt erinnert, hat sich die Bezeichnung Rougui-Tee (Zimttee) eingebürgert. Rougui gilt als eine der qualitativ hochwertigsten Teesorten unter den Yancha-Tees.

Wuyi Rougui – Der König des Aromas unter den Tees

Wuyi Yancha wird traditionell von den drei Teesorten Dahongpao, Shuixian und Rougui angeführt, die auch am beliebtesten sind. Darunter zeichnet sich Rougui durch ein besonders ausgeprägtes Aroma aus. Es gibt sogar das Sprichwort: „Kein Shuixian erreicht seine Tiefe, kein Rougui sein Aroma“, was die hervorragende Qualität seines Dufts unterstreicht. Manche beschreiben das Aroma von Wuyi Rougui wie Karamell, das beim Öffnen des Deckels eine kraftvolle, intensive und gebieterische Duftnote entfaltet – etwas ganz Besonderes.

Neben seinem Aroma bietet der Rougui Wuyi Yancha die Vorzüge einer ausgeprägten Felsnote (Yanyun), eines vollmundigen Geschmacks und einer Tiefe, die kräftig, aber nicht herb ist. Dank dieser Qualitäten erfreut er sich großer Beliebtheit, weshalb die Produktionsmenge von Rougui Wuyi Yancha stetig gestiegen ist und er sich in den letzten Jahren zur beliebtesten Wuyi-Yancha-Sorte entwickelt hat. Unter den exklusivsten Wuyi Yancha genießen „Niurou“ (Niu-Schlucht-Rougui) aus der Niu-Schlucht und „Marou“ (Mātō-Fels-Rougui) vom Mātō-Fels das höchste Ansehen. Die besten Niu-Schlucht-Rougui-Tees kosten pro 500 g sogar über hunderttausend RMB, was schlichtweg atemberaubend ist.

Eigenschaften des Rougui-Tees

Wuyi Rougui besitzt nicht nur das für Yancha typische Aroma, sondern wird auch wegen seines scharfen, langanhaltenden und einzigartigen Dufts geschätzt. Teebewertern zufolge verströmt der Rougui-Tee ein deutliches Zimtaroma, wobei erstklassige Qualitäten sogar eine leichte Note von Milchkaffee aufweisen. Selbst nach mehrfachem Aufgießen bleibt das Aroma beständig und verflüchtigt sich nicht. Der Geschmack im Mund ist vollmundig, mit einem klaren Nachgeschmack, der den Mund noch lange nach dem Trinken parfümumströmt hinterlässt. Die Teetasse zeigt eine orange-gelbe, klare und transparente Farbe; der Teeboden (die aufgebrühten Blätter) ist gelb-leuchtend mit markanten roten Rändern, was das charakteristische Merkmal „grüne Blätter mit rotem Rand“ widerspiegelt. Die Teeblätter sind gleichmäßig fest geschlossen, braungrünt, ölig und glänzend, und auf einigen Blattrückseiten befinden sich kleine weiße Flecken, die an Froschaut ähneln.

Äußerlich betrachtet sind die Teeblätter des Rougui gleichmäßig gerollt, bräunlich-grün, ölig und glänzend. Das trockene Teeblatt verströmt einen süßlichen Duft, während der aufgebrühte Tee ein faszinierendes Aroma von Sahne, Blumen, Früchten und Zimt entfaltet. Der Aufguss schmeckt am Gaumen vollmundig mit einem süßen Nachgeschmack, der Duft klingt lange nach. Die Farbe ist orange-gelb und klar, der Teeboden gleichmäßig und hell, zartgrün mit roten Rändern. Selbst nach sechs bis sieben Aufgüssen sind die intensive „Felsnote“ (Yanyun) und das Rougui-Aroma noch deutlich spürbar.

Zubereitung von Rougui Wuyi Yancha

Verwende Quell- or Flusswasser mit einer Wassertemperatur von 90 °C. Ton- oder Porzellankannen sind am besten geeignet. Das Verhältnis von Tee zu Wasser beträgt 1:50, das heißt 2 g Tee für eine 100-ml-Kanne. Den ersten Aufguss 2 Minuten ziehen lassen, bei den folgenden Aufgüssen jeweils 40 Sekunden hinzufügen.

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