Hai mai sentito parlare di “tè Shuangxue”, “tè Shuangjiang” o “tè Xuepian”, senza però capire bene di che tipo di tè si tratti? Sembra un tè raccolto direttamente nella neve: oggi scopriamo insieme cosa sono esattamente il tè Shuangxue, il tè Shuangjiang e il tè Xuepian.
Cos'è il tè Shuangxue / Shuangjiang / Xuepian?
Il tè gelido/tè Shuangjiang/tè Xuepian di cui parlano i copywriter dei commercianti di tè si riferisce alle foglie raccolte in piantagioni di tè situate a oltre 1.500 metri di altitudine, dopo aver subito condizioni climatiche di gelo e neve. In realtà, questo tipo di tè è lo “Winter Sprout Oolong d’alta quota“, e molti commercianti lo chiamano anche con un altro nome, “Oolong Dorato“.
Il periodo di raccolto principale per il tè gelido/tè Shuangjiang/tè Xuepian è dicembre o gennaio, ed è solitamente lavorato come un Oolong a bassa fermentazione. A causa delle basse temperature durante il raccolto, questi tè presentano i vantaggi di un infuso dorato, bassa astringenza e aromi floreali ed erbacei.
I contro del tè gelido/tè Shuangjiang/tè Xuepian
Sebbene questi tè sembrino preziosi e molto speciali, presentano anche grandi svantaggi. A causa del freddo ambiente di alta montagna, dopo novembre nelle piantagioni di tè oltre i 1.500 metri di altitudine, la temperatura rende difficile la crescita dei germogli e, anche se dovessero crescere, di fronte alle basse temperature invecchiano rapidamente. Sebbene le foglie invecchiate producano aromi floreali ed erbacei particolari, rendono anche il sapore debole, poco resistente alle infusioni multiple e privo di consistenza.
Un vero Oolong d’alta quota che possiede contemporaneamente consistenza e aroma può apparire solo durante un “inverno mite”. Se a dicembre o gennaio le temperature in alta quota possono mantenersi sopra i 18 gradi e il raccolto avviene a temperature basse appropriate, è possibile bilanciare sia l’aroma che la consistenza. Tuttavia, condizioni del genere sono troppo rare, quindi la maggior qualità della maggior parte del tè gelido/tè Shuangjiang/tè Xuepian non è eccellente.
In parole povere, il tè gelido/tè Shuangjiang/tè Xuepian è il Winter Sprout Oolong d’alta quota. Sebbene possieda effettivamente freschi aromi floreali ed erbacei, poiché l’inverno non è adatto alla crescita delle piante di tè, le opportunità di trovare del buon Winter Sprout Oolong d’alta quota a dicembre e gennaio sono scarse. La maggior parte dei germogli manca di consistenza a causa dell’invecchiamento, offrendo solo aroma ma nessun sapore. Se gli appassionati di tè vogliono davvero provarlo, consigliamo vivamente di assaggiarlo prima di procedere all’acquisto.
Nota: Il tè Shuangjiang si riferisce anche al tè raccolto durante il periodo solare del gelo discendente (intorno al 23 ottobre). Questo tè Shuangjiang è considerato un tipo di tè autunnale.