Domanda da un appassionato di tè: Vorrei sapere come viene classificato il tè Dayuling. Sul web vedo categorie come oro, argento e speciale, oltre a etichette come 100K, 103K, 105K, ecc. Cosa significano queste classificazioni? Quale tipo è più buono da bere?
Risposta di Tè Liao Chang Xing: Classificazione dei gradi del tè Dayuling
Il tè Dayuling non ha un sistema unificato di “classificazione dei gradi”.
Il numero seguito da “K” indica in realtà il chilometro di riferimento stradale: ad esempio, “105K” si riferisce alla piantagione di tè situata al chilometro 105 della strada provinciale centrale e non è un’indicazione di grado. Tuttavia, in genere, con l’aumentare dei chilometri aumenta anche l’altitudine, e il prezzo all’ingrosso del tè ad alta quota è spesso più elevato. Di conseguenza, il prezzo all’ingrosso del tè 105K è solitamente il più costoso, ma ciò non significa che il 105K sia il tè Dayuling di qualità migliore, bensì semplicemente che il suo costo di approvvigionamento è il più alto.
Per quanto riguarda i gradi oro, argento e speciale che si trovano sul mercato, la maggior parte di essi sono classificazioni stabilite autonomamente dai commercianti di tè senza standard definiti, quindi non è molto necessario approfondire il significato di queste etichette.
Come scegliere un tè Dayuling di alta qualità?
Attualmente a Dayuling rimangono solo tre piantagioni di tè: 100K, 101K e 103K. L’altitudine di queste piantagioni è simile, quindi non c’è molta differenza da distinguere in termini di gradi. Se desiderate scegliere un tè di buona qualità, potete partire dalla stagione di raccolta: in generale, il tè primaverile è il migliore per qualità, seguito da quello invernale, mentre quello autunnale è relativamente inferiore rispetto a primavera e inverno.