阿里山茶葉は主に北回帰線から50km圏内、標高1,000mから1,800mの茶の栽培に最も理想的な地域で生産されています。丁寧に作られた阿里山茶葉は品質が非常に高く、多くのお客様に愛されています。
阿里山茶葉の主な品種は、青心烏龍茶、金萱、四季春、翠玉で、烏龍茶を中心に生産されています。その他、少量の東方美人茶や蜜香紅茶も作られています。年間最大5回まで収穫できますが、春茶と冬茶の品質が最も優れています。収穫量は春茶が最も多く、秋茶がそれに続き、冬茶は収穫量が最も少ないため価格も最も高くなります。
阿里山茶の美味しい淹れ方：
茶器は陶器の急須が最も適しており、磁器がそれに続きます。水は湧き水がベストですが、市販のミネラルウォーターでも構いません。難しければ水道水を使用し、蒸留水やピュアウォーターはお避けください。
急須に茶葉を約3分の1ほど入れます。湧き水を100度まで加熱してから急須に注ぎます。茶葉にホコリがついている可能性があるため、1煎目は飲みません。2煎目は1分間抽出し、その後は1煎ごとに30秒ずつ時間を延ばしてください。味が濃すぎたり薄すぎたりする場合は、お好みに合わせて抽出時間を調整してください。阿里山茶は約5煎ほどお楽しみいただけます。
水出し（冷泡法）：
ボトルに茶葉を入れ、10分ほど置いてからお召し上がりください。水出しはお湯に比べて水温が低いため、抽出に少し時間がかかります。味が濃くなりすぎないよう、茶葉の量は容器の10分の1程度と少なめにするのがコツです。