中国茶

大益は勐海茶廠のブランドで、プーアール茶、紅茶、緑茶などを幅広く生産しています。その中でもプーアール茶の品質が最も優れており、業界で最高峰のプーアール茶ブランドとして認められています。大益のプーアール茶はこれまで数多くの茶葉を世に送り出してきましたが、とりわけ番号「7542」「7572」「8582」はプーアール茶餅の傑作として知られ、コレクターの間で深く愛されています。 勐海茶廠は著名なプーアール茶の製茶工場であり、1940年代からプーアール茶の生産を続けています。現在では380ムーの製造拠点と2つの主要原料生産拠点を有し、生産されるプーアール茶はその品質・生産量ともに業界トップクラスを誇ります。「大益牌」はその傘下のブランドであり、生み出されるプーアール茶は品質が非常に高く、プーアール茶のベストブランドとして広く認知されています。 大益プーアール茶はその製造開始以来、数々の名作プーアール茶を手掛けてきました。しかし人気の高さゆえに、市場では偽物も絶えません。大益プーアール茶をご購入の際は、真贋について十分ご注意ください。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ▲大益プーアール茶7542。 ▲大益プーアール茶7572。 ▲大益8582プーアール茶。 プーアール茶関連 プーアール茶餅 プーアール茶磚 プーアール茶沱茶 プーアール茶の煮出し方 プーアール茶の保存方法 淹れ方 良し悪しの見分け方 プーアール茶とダイエット プーアール茶のカフェイン 勐庫戎氏 勐庫春尖 勐海茶廠 名作・定番品 大益プーアール茶 大益7542 大益7262 大益8592

勐海茶廠傘下の大益プーアール茶は多くの名作を生み出してきましたが、その中の「7542青餅」はまさに画期的な銘茶です。1980年代の製造開始以来、大益プーアール茶の中で最も多く生産され、最も広く知られている七子餅茶です。初期の生茶餅は非常に高価で、すでにコレクター垂涎の逸品となっています。もちろん、市場には偽物もあふれています。 大益プーアール茶の型番「7542」は生茶餅に属し、「73青餅」とも呼ばれ、品質が最も良く、大益の七子餅茶の中で最も生産量が多い主力商品です。表面の茶葉（面茶）には3〜4級の原料を、内側の茶葉（裡茶）には5〜6級の原料を使用しています。1980年代から製造が続けられているため、生産年によって品質の当たり外れの差も非常に大きいです。中には品質の劣るものもありますが、全体の品質から見れば、大益7542プーアール茶はやはり時代を象徴する名作です。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ▲大益7542プーアール茶は生茶です。外包装。 ▲7542プーアールの外包。 ▲7542青餅の中身。 プーアール茶関連 プーアール茶餅 プーアール茶磚 プーアール茶沱茶 プーアール茶の煮出し方 プーアール茶の保存方法 淹れ方 良し悪しの見分け方 プーアール茶ダイエット プーアール茶のカフェイン 勐庫戎氏 勐庫春尖 勐海茶廠 名作・代表作 大益プーアール茶 大益7542 大益7262 大益8592

茶餅は固形茶の製法のひとつで、主に黒茶類に使われます。プーアール茶で最も一般的な形状であり、運搬が便利なだけでなく、茶葉の后発酵（熟成）と保存にも非常に適しています。プーアール茶の茶餅には生茶と熟茶のどちらもあり、現在市場に出回っているプーアール茶の大半がこの茶餅の形をしています。 プーアール茶の茶餅は平らな円盤状で、裏面にはくぼみがあります。このように餅状に加工することで、輸送がしやすくなるだけでなく、保管しやすく、后発酵が進みやすいというメリットがあります。茶餅の標準的な重量は357 gですが、200 gや150 gといった小ぶりな規格のものもあります。プーアール茶は長期保存の過程で水分が蒸発するため、適切な環境（生茶の蔵など）で寝かせた茶餅が軽くなるのは自然な現象です。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ▲プーアール茶餅の表面とパッケージ。 ▲茶餅の裏面。 プーアール茶餅の保存方法 茶餅は積み重ねて収納しやすいため、落として破損させないよう注意するだけで大丈夫です。専用の茶棚や保存ケースを使って保管することもできます。直射日光を避け、風通しが良く、湿度が安定した場所がベストです。石鹸、防虫剤（樟脳）、調味料などの近くには置かないでください。 ▲茶餅の保存はとてもシンプルです。 プーアール茶餅の淹れ方 茶餅をほぐす際は、専用のプーアール茶刀を使用します。裏面のくぼみに茶刀を差し込み、上に引き上げるようにして茶葉を剥がします。包丁や果物ナイフを使うと茶葉を傷つけやすいので使用しないでください。 ▲プーアル茶餅専用の茶刀。 淹れる際は湧き水を使用し、中サイズ〜大きめの急須やポットで沸騰させます。茶葉の量は1対50の割合にします。2分ほど蒸らして抽出すればお召し上がりいただけます。また、煮出す方法もあり、茶葉の量は1対40の割合で、沸騰したお湯に入れて約2分間煮出すと美味しくいただけます。 プーアル茶関連 プーアル茶餅 プーアル茶磚 プーアル茶沱茶 プーアル茶の煮出し方 プーアル茶の保存方法 美味しい淹れ方 良し悪しの見分け方 プーアル茶とダイエット プーアル茶のカフェイン 勐庫戎氏 勐庫春尖 勐海茶廠 名作・定番品 大益プーアル茶 大益7542 大益7262 大益8592

沱茶（だちゃ）は固形茶の一種で、プ洱茶（プーアルちゃ）の製造にもよく用いられます。プ洱茶の沱茶は円錐形のくぼみがある形状で、底面の中央がくぼんでおり、かつて馬による輸送に非常に適していたほか、保管や後発酵にも有利な作りをしています。その特徴的な見た目と手頃なサイズ感から、近年ではプ洱茶を沱茶の形に仕上げることも多く、多くの茶愛好家に親しまれています。 プ洱茶の沱茶は一般的なプ洱茶の形態の一つであり、重量は500g、100g、50gのものから、10g程度の小粒なものまでさまざまです。小型のプ洱沱茶に加工されたものは淹れる際の手間が少なく、近年とても人気があります。プ洱茶の沱茶には生茶と熟茶の両方がありますが、一般的に生茶の方が価格が高めです。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ▲プ洱沱茶の正面。 ▲プ洱沱茶の背面。 プ洱茶沱茶の保存方法 常温で保存していただけます。直射日光を避け、湿気が多すぎる場所や乾燥しすぎている場所も避けてください。また、キッチンの近くや、においの強いもののそばに置かないようご注意ください。日常の保管では、風通しがよく直射日光の当たらない場所を保つだけで十分です。 プ洱茶沱茶の淹れ方 一般的なプ洱茶の淹れ方と同様です。大きめのプ洱茶沱茶は茶刀を使って茶葉をほぐし、茶葉と湯の比率を1:50の目安で、100度の熱湯を注いで約2分間抽出してください。煮出して淹れる場合は約2分間煮出し、茶葉の量は少し控えめに、1:40の割合にするのがおすすめです。 ▲沱茶の淹れ方は通常のプ洱茶と同じです。 プ洱茶関連 プーアル茶餅 プーアル茶磚 プーアル沱茶 プーアル茶の煮出し方 プーアル茶の保存方法 淹れ方 良し悪しの見分け方 プーアル茶とダイエット プーアル茶のカフェイン 勐庫戎氏 勐庫春尖 勐海茶廠 名作・定番品 大益プーアル茶 大益7542 大益7262 大益8592

大益8592プーアル茶は「紫天熟餅」とも呼ばれ、1985年から製造が始まった大益プーアル熟茶の傑作です。8592プーアル茶は勐海茶廠が生産する七子餅茶であり、元々は香港の南天貿易公司が特注したもので、外包装に紫色の「天」字が印刷されていることから「紫天」と呼ばれるようになりました。その後、香港の林奇苑茶行が別に発注したものは赤い「天」字が印刷されており、「紅天」と呼ばれました。紫天や紅天は品質の良さから、8592プーアル茶の逸品となっています。市場には多くの偽物も出回っています。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ▲8592熟餅のパッケージ。 ▲8592プーアル茶の正面。 ▲プーアル茶の背面。 プーアル茶関連 プーアル茶餅 プーアル茶磚 プーアール茶 沱茶 プーアール茶の煮出し方 プーアール茶の保存方法 淹れ方 品質の見分け方 プーアール茶とダイエット プーアール茶のカフェイン 勐庫戎氏 勐庫春尖 勐海茶廠 名作・定番 大益プーアール茶 大益7542 大益7262 大益8592

雲南七子茶餅とは、プーアル茶の餅茶のことで、円茶とも呼ばれ、黒茶に分類されます。七子茶餅と呼ばれるのは、通常7つの茶餅をまとめて1つの筒状に包むことから、「七子」茶餅と名付けられました。生茶・熟茶を問わず、プーアル茶の多くがこの七子茶餅の形でつくられており、プーアル茶の中で最も人気の高い成形方法です。 七子茶餅は、満月のように平たく丸い独特の形をしています。標準的な重量は357g、直径は21cmです。中央が最も厚く、縁に向かって薄くなっており、裏面の中央には凹みがあります。これは保存や輸送を便利にするためです。このような形状にする主な理由は、保管や輸送の効率を高めるためであり、後発酵を促す上でも役立ちます。近年、プーアル茶は生茶・熟茶を問わず、多くの茶餅が作られています。長年熟成された生茶の七子茶餅は非常に高価で、市場ではコレクターズアイテムになることもあります。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ▲雲南七子茶餅。写真は熟茶の茶餅です。 ▲7つの茶餅をまとめて包んだものが、1筒（一提）の七子茶餅です。 雲南七子茶餅の製作には、茶葉の収穫、選別、高温殺菌、蒸圧、陳化（熟成）などのステップが必要です。熟茶の場合は、さらに「渥堆（ウートゥイ：湿式発酵）」の工程が加わります。熟茶は濃い赤色、生茶は青褐色を呈することが多く、長期間熟成させることで茶葉の品質がより一層高まります。10年以上経った生茶の七子茶餅は、価格が数千人民元を超えることも珍しくありません。20年以上ものになると、百万元を超えるコレクション価値がつくこともあり、非常に驚きです。 雲南七子茶餅の淹れ方 まず専用の茶刀を使い、裏面の中央にある凹みから茶葉を崩します。お湯には湧き水を用い、中〜大きめの急須でしっかりと沸騰させます。茶葉の量は1対50の割合、つまり100mlの急須に対して七子茶餅を2g入れます。約2分間抽出すればお召し上がりいただけます。 ▲七子茶餅は淹れる前に、あらかじめほぐしておきます。

雪青茶の産地は中国山東省日照市で、緑茶に属します。日照緑茶の一種であり、農薬を散布せず栽培されるグリーン農産物であることが特徴です。その味わいは苦みの中に清らかな甘みがあり、「エンドウ豆のような新鮮さ、栗のような香り、若緑色の水色（すいしょく）、何煎も楽しめる（耐沖泡）」という長所を持っています。日照緑茶のニュースターであるだけでなく、中国緑茶としても非常に注目を集めているお茶です。 雪青茶は春茶の品質が最も良く、一般的に春茶の収穫期は4月下旬から5月上旬で、一芽一葉の摘採が最適とされています。収穫後の製造工程は、殺青、揉捻、乾燥を経て、多くはよじれた形状に作られますが、一部は平らな板状のお茶に仕上げられます。農薬を使用しないことを特徴とする雪青茶は、生産が難しく非常に貴重です。春茶が中心で、夏茶と秋茶が少々加わるため、市場に出回る生産量はごくわずかです。最高級の雪青茶には「エンドウ豆のような新鮮さ、栗のような香り、若緑色の水色、何煎も楽しめる」という長所があり、さらに茶葉が糸のように細く、色合いは青々しく、味わいはフレッシュで甘みが戻ってくる（回甘）ものでなければなりません。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ▲雪青茶は日照緑茶の中の最高級品です。 最高級の雪青茶は、産地での販売価格が600 gあたり約2,000人民元です。夏茶や秋茶であれば、300元前後のリーズナブルなお茶の種類もあります。そうはいっても、雪青茶は生産が比較的難しいため、流通量は少なくなっています。市場では、普通の日照緑茶を最高級の雪青茶として販売しているケースも見られます。

紅茶アイスは美味しくて簡単に作れるドリンクです。おうちで手軽に安く作れるので、夏の暑さ対策にぴったりの一杯です。お店によって作り方や比率はさまざまですが、ご自宅で作る際は好みに合わせて紅茶の濃さを調整できます。美味しい紅茶アイスの作り方は以下の通りです： 材料の準備：市販の65gのティーバッグ2袋。アッサム紅茶がベストです。品質にこだわりたい場合は、台湾産のアッサム紅茶や蜜香紅茶に変えて淹れると、さらに風味が引き立ちます。その他に、中双糖（またはキビ糖）400gとクラッシュアイス4,000gをご用意ください。 紅茶を淹れる：水3,000ccを沸騰させ、65gのティーバッグ2袋（または茶葉130g）を入れ、蓋をして約10分蒸らしてから茶葉を取り出します。また、中双糖を煮溶かしてシロップを作っておきます。最後に紅茶とシロップを合わせます。 紅茶とクラッシュアイスを合わせる：紅茶にクラッシュアイスを入れます。この時、氷は全部入れきらないのがポイントです。最高の紅茶アイスの比率は、クラッシュアイスの3分の1が溶けずに残っている状態です。こうすることで口当たりが良くなり、冷たさも長持ちします。もし甘さが足りないと感じたら、次回はシロップの量を調整するか、果糖を加えるなどして味を調えてください。 紅茶アイスは、茶葉の品質はもちろん、氷の量が何より大切です。通常のロックアイスではなく、必ずクラッシュアイスを使ってください。その方が口当たりが良くなります。さらに、ケツメイシ（決明子）や麦茶をブレンドすると、懐かしい味わいの古早味（伝統的）紅茶アイスに仕上がります。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ▲簡単に作れて美味しい紅茶アイスは、夏のおうち時間にぴったりのドリンクです。

湄潭翠芽はもともと湄江茶、あるいは湄江翠片とも呼ばれる緑茶の仲間で、湄江のほとりで生産されることにちなんで名付けられました。1943年に誕生した湄潭翠芽は、歴史ある名茶ではないものの、その優れた味わいにより、中国の釜炒り緑茶として非常に有名な飲み物となっており、広く愛されています。 貴州省湄潭県で生産される湄潭翠芽は、温暖な気候とミネラル豊富な土壌に恵まれ、茶樹の生育に非常に適した環境です。この地では古くからお茶が栽培されており、宋代には献上茶としての記録も残っています。現在、湄潭は有名な茶の産地となり、茶畑が広がり、製茶技術も非常に高いレベルにあります。ここの茶樹の品種は苔茶です。苔茶は清明節の前後につまんだ一芯一葉を使い、作られる湄江翠片が最も品質が良いとされています。高品質な湄潭翠芽は、平らな外観、鮮やかな緑色の色沢、魅惑的な香り、そして栗や花の香りを帯びているのが特徴で、淹れると爽やかで心地よい味わいが楽しめます。 /*! elementor – v3.7.8 – 02-10-2022 */ .elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=”.svg”]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block} ▲▼製茶技術には龍井茶の手法が取り入れられており、主な工程には殺青（加熱処理）、数度の放冷や二度炒りなどが含まれます。最高級の湄潭翠芽は、外観が平らで真っ直ぐ整っており、淹れると爽やかな花の香りが漂う、龍井茶に匹敵するお茶です。最高級の湄潭翠芽は500 gで1,000人民元以上の価格がつけられることもあり、非常に人気があります。