요 며칠 점장이 취펑 차밭에 겨울차를 보러 다녀왔습니다. 해발 1,900m에서 2,100m 구간은 앞으로 일주일만 있으면 수확할 수 있겠더군요. 더 놀라운 건 1,900m 이하의 많은 차밭은 이제막 싹이 돋아나고 있었다는 점입니다. 가을차를 늦게 딴 건지 날씨 탓인지 모르겠지만, 올해 취펑 겨울차는 11월까지 수확하게 될지도 모르겠습니다.
9월에 기온이 한동안 떨어지면서 고산차가 비교적 천천히 자라게 되었고, 리산은 수확이 대략 5일에서 7일 정도 늦어졌습니다. 취펑은 그보다 더 늦어지는 느낌이네요. 방금 돋아난 이 싹들은 대략 3주 정도는 지나야 수확하기 좋을 것 같고, 그때가 되면 벌써 11월입니다. 예년 같으면 취펑 겨울차는 10월 20일경에 수확을 마쳤겠지만, 올해는 10일 이상 늦어질 것 같습니다.
앞서 말씀드렸듯이 기온이 낮아 차가 천천히 자라는 것은 나쁜 일이 아닙니다. 성장에 며칠 더 여유가 생기면 성분이 더 많이 축적되어 차 맛이 훨씬 깊고 진해지거든요. 11월까지 기다렸다가 수확할 취펑 겨울차가 어떤 맛을 보여줄지 점장도 꽤 기대가 됩니다. 사진들을 한번 살펴보세요. 2, 3, 4번째 사진이 막 돋아난 찻잎입니다.
결론은 이번에 취펑에 헛걸음을 했다는 거네요. 1,900m 이하는 아직도 여린 잎뿐이라 좋은 차가 될지 전혀 가늠할 수가 없습니다. 며칠 뒤에 다시 와보는 수밖에 없겠어요. 하하 (당황)~
