오자선호차는 자오선명이라고도 불리는 녹차로, 중국 산시성 한중시 시샹현에서 생산됩니다. 오자선호차는 비교적 역사가 짧은 차로 1984년에 개발되었으며, 우수한 품질로 큰 사랑을 받아 금세 중국의 유명 녹차 명품이 되었습니다. 맛이 깊고 우림을 여러 번 견디며, 난초 같은 찻잎 모양과 짙은 녹색에 털이 뚜렷한 것이 특징으로 색, 향, 맛, 모양을 모두 갖춘 훌륭한 차입니다. 오자선호차 자체의 역사는 길지 않으나 산지인 시샹현은 차 재배 역사가 유구하여 전국시대부터 차를 재배한 기록이 있습니다. 이곳은 산시성 남서부에 위치하며 연평균 기온 15℃, 강수량 1,000~1,500mm, 토양은 약산성을 띠고 유기물이 풍부하여 예로부터 양질의 찻잎을 생산해 왔습니다. 오자선호차는 이러한 훌륭한 환경 속에서 탄생하여 빠르게 널리 알려졌습니다. 2012년 기준 오자선호차의 총생산량은 9,600톤에 달해 산시성 차 재배 지역 중 생산액과 생산량이 가장 높으며, 이를 통해 오자선호차의 인기를 실감할 수 있습니다.
제조 공정
청명 전부터 곡우 후 10일 이내에 찻잎을 수확하며, 1개의 새순과 2개의 잎을 끕니다. 최고급 오자선호는 6만 2천 개의 찻잎이 있어야 500 g의 건찻잎을 만들 수 있습니다. 수확 후 35시간 동안 널어놓은 뒤 살청, 유념, 초간, 정형, 홍배, 선별 등 7가지 공정을 거치므로 정성이 매우 많이 들어갑니다.
우리는 법
투명한 유리 주전자에 우려내면 모양과 색을 감상하기에 가장 좋습니다. 주전자 바닥이 덮일 정도로 찻잎을 넣은 뒤, 먼저 물의 3분의 1을 붓고 2분 후에 80% 정도까지 마저 채웁니다. 수온은 80~90℃가 적당합니다. 차를 마실 때 색과 모양을 감상하고, 향을 맡으며 맛을 즐겨보세요.