대만 룽징차는 신베이시 싼샤구에서 생산되는 녹차의 일종입니다. 중국 대륙의 룽징차를 모방하여 시작되었으나, 50여 년간의 발전 과정을 거치며 맛, 제법, 외형 등 모든 면에서 중국 룽징차와는 큰 차이를 보이고 있습니다.
대만 룽징차: 타이완 특산 녹차
대만 룽징은 원래 항저우 시후 룽징의 제법을 모방하여 만들어졌으나, 수년간의 발전을 거쳐 현재는 중국 룽징차와는 매우 달라졌습니다. 우선 차나무 품종부터 칭신깐차와 칭신우롱을 사용하여 중국 대륙의 집단종과 다릅니다. 외형적으로도 대만 룽징은 검 모양이 더 많은 반면, 중국 룽징은 납작한 편 모양을 띱니다.
우리는 법
대만 룽징차는 녹차 종류에 속하므로 우롱차와는 우리는 방법이 다릅니다. 수온이 너무 높으면 찻잎의 성분이 손상되어 쓴맛과 떫은맛이 우러나올 수 있습니다. 가장 좋은 물 온도는 75~80도이며, 우릴 때는 찻잎에 직접 물을 붓지 말고 다관의 테두리를 따라 물을 부어주세요. 찻잎 양은 1대 50의 비율로, 즉 100ml 용량의 다관에 2g의 차를 넣습니다. 첫 탕은 2분간 우리고, 이후에는 탕마다 1분씩 늘려가며 약 3~4회 정도 우려 마실 수 있습니다.