福壽山農場の鉄観音は、長年多くのお茶好きの間で「お茶の中の聖品」とされてきました。しかし、農場内には「鉄観音品種」の茶樹が実はそれほど多くなく、福壽山農場の鉄観音の多くは青心烏龍や武夷品種を原料とした「焙煎系製法の鉄観音」であることは、あまり知られていません。
こうした状況は長年にわたり批判を浴び、お茶業界の関係者の多くからは、鉄観音茶とは本来「鉄観音品種」の茶樹から作られたお茶を指すべきであり、他の品種の茶樹を使うのは誤解を招くおそれがあると指摘されてきました。福壽山農場もおそらくこうした批判を受け止め、2025年にすべて鉄観音品種を植えた「立心茶園」を開墾しました。茶園の場所は製茶工場のすぐ上で、標高は2400m近く、敷地面積は2.7ヘクタールに及びます。2030年の本格量産開始を予定しており、正欉鉄観音の茶葉が2.4トントラック…ではなく2,400〜3,000 kg（台斤で4000〜5000斤）ほど量産できるようになる見込みです。
福壽山農場 立心茶園（鉄観音品種）
鉄観音を愛するお茶好きにとって、これはまさに朗報と言えます。高山の正欉鉄観音の茶樹自体が希少である上、それが標高2400mという高地で栽培されるのですから。圧倒的な高山の清涼感と、鉄観音品種ならではの力強いコクが「強力タッグ」を組むことで、発売時には即完売となることが予想されます。
もちろん、物事がすべて順調に進むとは限りません。まずは茶の苗木を定着させ、生き残らせるというハードルがあります。現地は標高が約2400mに達し、冬から春にかけては低温になることが多く、以前りんご園だった場所も気温が低すぎたために不作となった経緯があり、最初の数年は苗木の生存率があまり良くないかもしれません。さらに、元々鉄観音茶は収穫量が少ないうえに、このような高地で栽培すればさらに収穫量が落ちる可能性があり、製法も難しいためです。現在の福壽山茶の[青心烏龍種]が600 gあたりNT$10,000であることを考えると、将来の鉄観音は間違いなく高価になるでしょう（NT$20,000程度になるかもしれません）。購入を希望されるお茶好きの方は、少し多めに予算を用意しておいたほうがよさそうです。
鉄観音茶＝紅心歪尾桃なのか？
余談ですが、台湾の本物の正欉鉄観音は「紅心歪尾桃」だと勘違いしている人が多くいます。実は台湾では、木柵、杉林渓、阿里山、梨山、仁愛郷に至るまで、ほとんどの鉄観音は青心鉄観音です。新北三峽には紅心鉄観音があると聞いていますが、紅心鉄観音イコール「紅心歪尾桃」というわけでもありません。