계화바오종차는 꽃차의 일종이자 향편차(香片茶)의 한 종류로, 자스민차와 같은 훈화차(窨花茶)에 속합니다. 차가 냄새를 흡수하는 성질을 이용해 계화(목서꽃)와 바오종차를 블렌딩한 재가공 차입니다.
계화바오종차의 유래
향편(香片)은 원래 차가 자스민의 향기를 흡수하는 제법으로 유명했던 자스민차를 가리키는 말이었습니다. 기술이 발전함에 따라 다른 꽃들도 널리 활용되기 시작했습니다. 1881년, 푸젠성의 오복로(吳福佬)가 대만에 ‘위안룽Hào(源隆號)’ 차 공장을 설립하면서 바오종차를 베이스로 계화를 더하는 방식이 탄생했습니다.
계화바오종차의 제조법은 자스민차와 마찬가지로 훈제(窨製) 방식을 사용합니다. 바오종차 한 층에 신선한 계화 한 층을 번갈아 쌓은 뒤, 특정 온도와 습도를 통해 찻잎이 계화의 향기를 흡수하도록 합니다. 향이 완전히 스며들면 신선한 계화로 교체합니다. 이 과정을 여러 번 반복하면 바오종차의 맑은 향과 계화의 달콤한 향이 어우러진 계화바오종차가 완성됩니다.
계화바오종차의 특징
계화바오종차는 따뜻하게 마시거나 차갑게 냉침해 마실 때 각기 다른 매력을 뽐냅니다. 따뜻하게 우려내면 풍부한 계화 향과 함께 부드럽고 섬세한 찻물을 즐길 수 있으며, 냉침하면 맑고 달콤하며 산뜻한 맛이 더욱 잘 살아납니다. 향편의 일종인 계화바오종은 자스민차보다 더욱 감미로운 맛을 선사하므로 꽃차를 사랑하는 이들이라면 절대 놓쳐서는 안 될 차입니다.