Der Chaze (Tee-Messlöffel) dient dazu, Teeblätter zu entnehmen und in die Kanne zu geben, und besteht traditionell meist aus Bambus. Tee direkt mit den Händen zu greifen, birgt Hygiene- und Feuchtigkeitsprobleme, während ein Teelöffel oft unpraktisch in der Handhabung ist – beides kann die Qualität des Tees beeinträchtigen. Aus diesem Grund haben Teeliebhaber den Chaze erfunden: ein äußerst praktisches und charmantes kleines Werkzeug für die Teezubereitung.
Gängige Chazes werden meist aus Bambus gefertigt, indem ein Bambusrohr halbiert und das vordere Ende schräg abgeschnitten sowie so geschliffen wird, dass sich Teeblätter leicht aufschöpfen lassen. Auf diese Weise wird die Entnahme des Tees deutlich komfortabler und man muss sich keine Sorgen mehr um die Hygiene machen. Da in Taiwan kugelig gerollter Oolong-Tee vorherrscht, der sich hervorragend mit einem Chaze dosieren lässt, ist dieses Utensil in der taiwanesischen Teewelt weit verbreitet.
Ein Teemaß (Chaze) ist nicht nur praktisch in der Anwendung, sondern lädt auch zum Betrachten und Genießen ein. Bambus besitzt einen hervorragenden skulpturalen Wert, weshalb Bambusschnitzer gerne ihre eigenen kreativen Elemente einbringen. Ob Muster, Vollplastik, Relief, plastische Schnitzerei, Intaglio- oder Cameo-Schnitzerei – all diese Techniken werden bei der Herstellung von Teemaßen angewendet. Neben den schlichten Standardmodellen gibt es auf dem Markt viele Stücke mit kunstvollen Bambusschnitzereien, die die Teestunde nicht nur erleichtern, sondern auch um eine Portion Freude bereichern.